Page 45 - buku dasar dasargizi
P. 45
menggoreng, gunakan minyak jagung atau minyak canola. Hasil
laut seperti rajungan, lobster, kerang, dan oyster boleh dimakan
dengan jumlah terbatas.
4. Lemak dan minyak
Minyak adalah lemak cair. Satu sendok kecil minyak goreng
mengandung hampir 14 gram total lemak. Perbandingan lemak
jenuh, lemak tidak jenuh ganda, dan lemak tidak jenuh tunggal
berbeda beda tergantung jenis minyaknya
Meinarisa (2020) mengatakan dalam penelitiannya bahwa
mengkonsumsi makanan kekinian atau makanan cepat saji terutama
yang rendah mikro nutrient dapan menyebabkan resiko tinggi
penyakit obesitas bagi kita yang mengkonsumsi makanan tersebut.
Penyakit Kekurangan Kalori dan Protein (KKP), penyakit ini
mempunyai resiko tinggi untuk menyerang anak dalam masa
pertumbuhan dan perkembangan terutama pada anak usia 2-4 tahun.
Penyakit ini juga bisa menyerang orang dewasa dengan gejala klinis
edema eritematosa, atau lebih tepatnya kekurangan makanan atau
kelaparan. Manifestasi penyakit ini pada orang dewasa adalah orang
yang sangat kurus, sering terjadi edema, terutama di daerah kaki.
C. Penghitunga Kalori Bahan Makanan
Kalori merupakan satuan untuk mengukur jumlah energi.
Umumnya kalori digunakan untuk menghitung jumlah energi dalam
makanan. Kalori terdapat dalam makanan yang mengandung nutrisi,
45
