Page 26 - [E-MODUL]

21

4) Kue khas Indonesia adalah.....
a. English cake
b. Donat
c. Fruit pie
d. Wingko
e. Crepe
5) Dibawah ini adalah jenis kacang-kacangan yang sering digunakan sebagai
bahan isian kue, kecuali.......
a. Kacang tolo
b. Kacang tunggak
c. Kacang panjang
d. Kacang hijau
e. Kacanag tanah

B.Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!

1. Sebutkan 5 macam tepung yang biasa digunakan dalam pembuatan kue
Indonesia!
2. Sebutkan umbi-umbian yang dapat digunakan sebagai dasar untuk membuat
kue Indonesia!
3. Jelaskan bagaimana cara membuat air daun suji untuk pembuatan kue!
4. Berikan contoh buah-buahan yang dapat digunakan sebagai bahan
penambah aroma!
5. Sebutkan fungsi kunyit dalam pembuatan kue!

Kunci Jawaban Formatif

A.Berilah tanda silang (X) huruf a, b, c, d atau e pada jawaban yang benar!

1. B
2. B
3. A
4. D
5. C

B.Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!

1. Tepung beras, ketan, kanji, terigu dan maizena.
2. Singkong, ubi jalar, talas, garut, ganyong dan kentang.
3. Ambil 2-3 lembar daun suji, lalu cuci dan tumbuk kasar, kemudian peras
dan saring airnya.
4. Pisang, labu kuning, nangka, durian dan masih banyak lagi
5. Digunakan sebagai pewarna makanan bewarna kuning

[E-MODUL] | KUE INDONESIA |