Page 68 - biologia 1 Maria Eugenia Mendez Rosales

Biología básica I

• Estructurales. La celulosa es el polisacárido estructural más abundante:
forma parte de la pared celular de todas las células vegetales. Está cons-
tituida de glucosas tipo beta. Para nosotros, los humanos, la celulosa no
es alimento, ya que no tenemos la enzima que degrada enlaces beta.
Sin embargo, para algunos mamíferos como los rumiantes, las termitas
y las cucarachas, la celulosa es su principal fuente de alimento, toda
vez que poseen microorganismos que producen tal enzima. La quitina
es otro polisacárido estructural que forma parte de los exoesqueletos
de algunos artrópodos, así como de la pared celular de ciertos hongos.

† La madera tiene aproximadamente 50% de celulo-
sa y, el algodón, más del 90%.

Celulosa
CH 2 OH CH 2 OH
CH 2 OH
CH 2 OH CH 2 OH O H O H O
H O H H O H H H O H H O
OH
H O OH H O OH H
OH H O OH H
H OH H OH H OH H
H OH H OH H H
H H
Quitina
CH 3
O
NH CH 2 OH
O
O OH O
O OH
O
CH 2 OH NH
O
CH 3

Actividad de aprendizaje 7

} Investiga sobre la variedad de dietas que tienen como base los carbohidra-
tos, en distintas culturas indígenas, regiones o países del mundo y recupera
esta información en un reporte, anexa imágenes.

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