Page 42 - BUKU GIZI OLAHRAGA
P. 42
ZAT GIZI MIKRO
DAN ELEKTROLIT
Yang termasuk kelompok gizi mikro adalah vitamin
dan mineral. Zat gizi mikro ini yaitu vitamin dan mineral
diperlukan atlet untuk mengatur metabolisme normal
dalam tubuh. Vitamin merupakan suatu senyawa organik
kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit.
Meskipun kebutuhan akan vitamin sangat sedikit, tetapi
vitamin sangat penting untuk proses pertumbuhan,
mempertahankan kesehatan dan proses metabolisme
normal dalam tubuh. Vitamin tidak dapat diseintesa oleh
tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan.
Pemberian nama vitamin diberi simbol abjad menurut
urutan saat diisolasi pertama kali. Setelah itu baru diberi
nama sesuai unsur kimia yang menyusunnya, misalnya
vitamin C namanya menjadi asam askorbat. Vitamin
bekerja dengan cara mengaktifkan reaksi kimia tertentu
dalam proses metabolisme. Jika kekurangan vitamin
maka proses metabolisme akan terganggu dan tubuh
menjadi sakit.
Sementara itu, mineral terdiri atas dua golongan
besar yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral
makro adalah mineral yang kebutuhannya lebih dari 100
mg per hari, sedangkan yang tergolong mineral mikro
adala kelompok mineral yang kebutuhannya kurang dari
100 mg per hari. Adapun yang termasuk mineral makro
adalah natrium, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, klor
SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│33
