Page 10 - E-Modul Talitha Tiara_064._Neat
P. 10
GLOSARIUM
✓ Aerasi : Proses memasukkan udara ke dalam adonan, yang pada
akhirnya menghasilkan kue yang memiliki volume lebih besar
dan tekstur lebih ringan.
✓ Persik : Buah peach
✓ Buttercream : Adonan pengembangan mentega unsalted, susu, pasta, vanilla,
ekstra buah sehingga lembut.
✓ Apricot : Buah kecil berwarna kuning dengan rasa asam, bijinya ditengah.
✓ Cake : Adonan panggang yang terbuat dari tepung, gula, garam,
bahan pengembang, shortening, susu, telur, dan bahan
penambah aroma
✓ Marjoram : Tanaman yang dimanfaatkan sebagai rempah-rempah.
✓ Crumb : Remah
✓ Dill : Tanaman herbal yang sering digunakan dalam masakan.
✓ Thyme : Tanaman mint yang berasal dari eropa.
✓ Carmine : Pewarna merah alami yang diperoleh dari serangga (kumbang).
✓ Spekuk : Campuran bumbu dari beberapa jenis rempah
✓ Eating quality : Kualitas makanan yang dimakan
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page ix
