Page 40 - E-Modul Talitha Tiara_064._Neat

6. Kulit Cake tebal meskipun renyah - Cake terlalu cair sehingga harus di

oven dalam waktu lama untuk
mematangkannya

- Pemakaian gula terlalu banyak

- Volume adonan Cake terlalu
banyak dalam sebuah loyang.

G. Penilaian Pembuatan Indonesian Cake
Pada proses pembuatan Cake pastinya ada penilaian untuk menilai hasil dari Cake

yang telah dibuat, berikut ini merupakan contoh instrumen dan rubrik penilaian:

Instrument penilaian :

Lembar Penilaian Keterampilan Kegiatan Praktik

Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia

Kelas/Semester : XI/ Ganjil

Tahun Pelajaran : 2022/2023
Indikator :

Tabel 2. 13 Instrumen Penilaian

N
Proses Pembuatan Hasil Produk
Nama A
NO Teknik
Siswa Persiapan Persiapan Penggunaan Penyaji
Alat Bahan Alat Pengola K3 Bentuk Warna Rasa Tekstur an
han
1.
2.
3.
4.
5.
Dst.

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 30