Page 39 - E-Modul Talitha Tiara_064._Neat
P. 39
2. Permukaan Cake mengerut - Dikarenakan mengocok telur
terlalu lama
- Penggunaan baking power yang
berlebihan sehingga menyebabkan
Cake mengembang dengan cepat
kemudian jatuh ketika dikeluarkan
dari oven
- Pintu oven sering dibuka tutup
yang menyebabkan suhu di dalam
oven tidak bisa tetap stabil
3. Cake keras dan terbelah - Kurangnya komposisi gula dan
pemakaian lemak
- Takaran pemakaian terigu terlalu
banyak karena kurang akurat saat
menimbang
4. Bentuk Cake melembung di tengah - Mengocok telur yang terlalu lama
- Suhu pada oven tidak merata
- Oven terlalu panas
5. Cake sulit dikeluarkan dari loyang - Cake terlalu matang
- Tidak ada margarin di atas loyang
atau margarin tidak tersebar cukup
merata di seluruh loyang.
- Cake dibiarkan terlalu lama di
dalam Loyang setelah di
panggang.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 29
