Page 34 - E-Modul Talitha Tiara_064._Neat

2. Lapis legit kukus

Tabel 2. 10 Resep Lapis Legit

No Bahan Jumlah

1. Telur 4 butir
2. Gula 100 g

3. Garam 1 ⁄ sdt
8
4. Cake emulsifier ½ sdm

5. Tepung terigu 85 g
6. Susu bubuk 20 g

7. Baking powder ¼ sdt
8. Margarin 110 g

9. Susu kental manis 1 sdm

10. Pasta vanila ½ sdt
11. Coklat bubuk 2 sdt

12. Bubuk spekuk ½ sdt

No Cara Membuat

1. Siapkan loyang yang akan dipakai untuk mencetak lapis legit, kemudian
oleskan dengan margarin dan diberi alas kertas roti.

2. Masukkan bahan kering (tepung terigu, susu bubuk, baking powder) lalu
diayak dan campurkan hingga merata.

3. Siapkan margarin, susu kental manis, dan pasta vanilla kemudian di mixer
hingga mengembang, berwarna pucat, dan lembut dengan kecepatan

tinggi.

4. Kemudian kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan garam, Cake
emulsifier, gula dan kocok lagi hingga mengembang, pucat, dan kental

berjejak dengan kecepatan tinggi, sekitar 7-10 menit.

5. Tambahkan bahan kering secara bertahap sambil dikocok dengan
kecepatan rendah, setelah merata masukkan kocokan mentega secara

bertahap dan dikocok dengan kecepatan rendah.

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 24