Page 24 - modul cake pernikahan 3

https://www.youtube.com/watch?v=ZQy7x5i
GVRA

3) Teknik Menutup Kue dengan Coklat
Mendekorasi kue, cokelat merupakan bagian dari pastry yang identik
dengan keindahan dan seni artistic.
Berikut teknik pembuatannya.
a. Olesi seluru kue dengan butter cream secara tipis dan merata.
b. Setelah kue terbalut dengan butter cream, letakkan kue di atas tatakan
kawat dan dialasi tempat dibawahnya untuk dapat menampung lelehan
cokelat.
c. Siram chocolate leleh, mulai dari tengah hingga kepinggir kue.
d. Biarkan coklat membeku/mengeras, kue siap dilanjutkan untuk dihias
berikutnya.
Berikut contoh menutup kue dengan coklat.

https://www.youtube.com/watch?v=crHd8Kt
dV0U