Page 69 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI
P. 69
ke dalam kulkas sebelum dicetak. Jangan
menambahkan ekstra tepung
Produk menjadi rapuh Terlalu banyak menggunakan mentega
Bagian dasar cookies lebih Sebaiknya pilih loyang berwarna perak
cepat gosong. Menggunakan loyang berwarna gelap.
Cookies menjadi terlalu Terlambat mengeluarkan cookies dari oven.
cokelat dan nyaris gosong Keluarkan cookies ketika pinggirannya sudah
cokelat, walaupun terkadang bagian tengahnya
masih lembut. Hal ini akan mengeras setelah
dingin, karena proses pemasakan masih akan
terjadi di luar oven.
Kue belum renyah Jika ini terjadi,setelah cookies dingin panggang
kembali dalam oven selama 5–10 menit hingga
matang Terlalu cepat mengeluarkan cookies dari
oven
65
