Page 279 - e-modul Kimia Kelas XII

Tata Nama Lemak

Karena struktur lemak terdiri dari gliserol yang mengikat 3 molekul asam lemak,
maka pemberian nama dari lemak akan didasarkan pada asam lemak yang diikat.
Beberapa aturan tata nama dari struktur lemak adalah sebagai berikut:
Jika asam lemak yang diikat oleh gliserol berasal dari jenis yang sama, maka
cukup menambahkan nama asam lemak setelah kata “gliserol+tri+asam lemak”,
contohnya:

Oleh karena senyawa tersebut terdiri dari asam lemak yang sama yaitu asam
palmitat, senyawa tersebut dinamakan gliserol tripalmitat.

Apabila asam lemak yang diikat gliserol terdiri dari jenis yang berbeda, maka
penamaannya mengikuti urutan letak, “gliserol + asam lemak menurut letaknya.
Contoh :

Jadi senyawa lemak tersebut dinamakan Gliserol palmito lauro oleat.

Perhatikan struktur lemak berikut!

Apa pengaruhnya terhadap tata nama lemak
jika pada struktur lemak di atas gugs R nya
sama atau berbeda?

254 | M a k r o m o l e k u l