Page 274 - e-modul Kimia Kelas XII

Fungsi Protein

1) Sebagai enzim
Enzim merupakan biokatalis. Bagian utama molekul enzim yang disebut
apoenzim merupakan molekul protein.
2) Sebagai alat angkut (protein transport).
Protein berfungsi sebagai alat pengangkut oksigen dan ion besi. Hemoglobin
merupakan protein yang berperan mengangkut oksigen dalam eritrosit,
sedangkan mioglobin berperan dalam pengangkutan ion besi di dalam plasma
darah yang selanjutnya dibawa ke dalam hati.
3) Sebagai pengatur gerakan (protein kontraktil)
Pengatur gerakan yang dimaksud di sini adalah gerakan otot yang disebabkan
oleh dua molekul protein yang saling bergesekan.
4) Sebagai penyusun jaringan (protein struktural)
Protein berfungsi sebagai pelindung jaringan dibawahnya, misalnya keratin
pada kulit dan lipoprotein yang menyusun membran sel.
5) Sebagai protein cadangan
Protein yang berfungsi sebagai cadangan makanan, misalnya kecambah dan
ovalbumin (protein yang berada pada putih telur).
6) Sebagai antibodi (protein antibodi)
Protein berperan dalam melindungi tubuh dari mikroorganisme patogen.
7) Sebagai pengatur reaksi (protein pengatur)
Protein yang berfungsi sebagai pengatur reaksi di dalam tubuh, misalnya
insulin yang berperan dalam mengubah glukosa menjadi glikogen.
8) Sebagai pengendali pertumbuhan
Protein bekerja sebagai penerima (reseptor) yang dapat memengaruhi fungsi
bagian-bagian DNA.

249 | M a k r o m o l e k u l