Page 191 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 191
2.วิธีของเดเมอรารา (DEMERARA)
จะใช้กากน ้าตาลทรายละลายน ้า และกรดเกลือ
หมักส่าด้วยแอมโมเนียม ซัลเฟตในเวลา 35-45
ชั่วโมง จึงน้าไปกลั่นซึ่งมีทั งแบบหลาย ๆ ครั ง
และการกลั่นแบบต่อเนื่องจนได้ดีกรีสูง ๆ
(CONTINEOUS PANTENT STILLS)
แอมโมเนียม ซัลเฟต
