Page 10 - flipbook sistem pencernaan kls 11

A.
ZAT-ZAT MAKANAN YANG DIPERLUKAN TUBUH

Ilmu gizi (Nutrition science) mempelajari nutrisi
terkait dengan masuknya makanan ke dalam tubuh,
pemrosesan hingga penyerapan zat gizi penting yang
terkandung dalam bahan makanan dan berkaitan
dengan diet. Diet merupakan pilihan makanan yang
umum dikonsumsi oleh individu atau populasi
sehingga mempengaruhi status gizi. Status gizi
(keseimbangan nutrisi) merupakan keseimbangan Gambar 1. Hubungan
antara nutrien yang masuk dan yang tersedia dengan status gizi (keseimbangan nutrisi)
yang dibutuhkan oleh tubuh. Diet yang cukup dan (Sumber : dokumen penulis, 2022)
seimbang akan menghasilkan status gizi baik (normal).
Nutrien (zat gizi) merupakan senyawa kimia yang diperlukan untuk melakukan
berbagai macam aktivitas dan fungsi tubuh, misalnya untuk kebutuhan sumber energi,
pertumbuhan, perkembangan, pemeliharaan fungsi sel, jaringan dan organ. Nutrien dapat
dikelompokkan dalam berbagai macam, diantaranya :
(Klik masing-masing pengelompokkan nutrien untuk mendapatkan informasi !)
Berdasarkan kemampuan tubuh untuk memproduksi sendiri

Berdasarkan komponen dan struktur kimiawi

Berdasarkan besarnya jumlah yang dibutuhkan tubuh

1. KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah senyawa organik yang tersusun atas unsure-unsur karbon
(C), hIdrogen (H) dan oksigen (O) dengan rumus umum CnH2nOn. Karbohidrat
berfungsi sebagai sumber energi utama tubuh dan memperlancar kerja sistem
pencernaan tubuh dengan adanya karbohidrat dalam bentuk serat.. Setiap 1 gram
karbohidrat menghasilkan energi sebesar 4,1 Kal (kkal). Karbohidrat berdasarkan
sifatnya dikelompokkan menjadi 2, yaitu:
a. Karbohidrat Sederhana. Karbohidrat sederhana lebih cepat dimanfaatkan untuk
menghasilkan energi siap pakai. Contohnya glukosa, fruktosa, galaktosa.
b. Karbohidrat Kompleks.Karbohidrat kompleks harus dipecah terlebih dahulu
menjadi karbohidrat sederhana untuk menghasilkan energi sehingga dapat
digunakan sebagai sumber energi dalam jangka waktu lebih lama. Contohnya
amilum (pati) dan serat.

E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA 4