Page 39 - E-Modul Kimia
P. 39
E-MODUL KIMIA 2022
3. Minuman Berkarbonasi
Minuman ringan berkarbonasi merupakan minuman yang memiliki efek extra sparkle
dengan ciri khas sentuhan soda dan rasa yang menggigit. Extra sparkle merupakan efek
penampakan kerla-kerlip pada minuman. Minuman ringan berkarbonasi dibuat dengan cara
mengabsorpsi CO 2 ke dalam air minum. Praktisnya CO 2 merupakan satu-satunya gas yang
paling tepat dalam produksi sparkle dalam minuman ringan berkarbonasi. Senyawa utama
dalam pembuatan minuman berkarbonasi adalah asam sitrat dan natrium bikarbonat.
Pencampuran kedua senyawa ini dapat membentuk CO 2 dan reaksi dari asam sitrat dan
natrium bikarbonat membentuk asam karbonat (H 2CO 3) yang berperan dalam timbulnya
ekstra sparkle.
Mengonsumsi minuman ringan yang besifat asam secara berlebih mengakibatkan
terjadinya demineralisasi pada enamel gigi. Dalam mulut terdapat saliva yang melindungi
enamel gigi dari zat asam. Saliva atau air ludah berperan sebagai buffer dalam mulut untuk
menjaga kestabilan pH dalam mulut yang dapat merusak enamel gigi atau menyebabkan
karies gigi. Ketika zat asam masuk ke dalam mulut aliran saliva akan meningkat seiring
meningkatnya pH sehingga keasaman dalam mulut dapat dinetralisir dengan cepat dan pH
kembali normal.
Gambar : Minuman Berkarbonasi
Sumber: www.google.com
L a r u t a n P e n y a n g g a Page 36
