Page 31 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai
P. 31
3. Pipet tetes
4. Larutan pati (dapat dibuat dari tepung kanji dan air)
5. Larutan enzim amilase (dapat dibeli dari toko bahan kimia atau disediakan di
laboratorium)
6. Larutan iodin
7. Air panas atau pemanas air
8. Stopwatch
Cara Kerja:
1. Siapkan dua tabung reaksi, masing-masing berisi larutan pati.
2. Tambahkan larutan amilase ke salah satu tabung reaksi (tabung uji pertama) dan air
sebagai kontrol pada tabung lainnya (tabung uji kedua).
3. Tempatkan tabung reaksi di water bath pada suhu 37°C (suhu tubuh manusia)
selama 5-10 menit.
4. Setiap 2 menit, ambil sampel kecil dari kedua tabung dan teteskan iodin
Amati perubahan warna yang terjadi:
1. ·Jika warna biru tua muncul, berarti pati masih ada.
2. ·Jika warna tetap coklat muda (warna asli iodin), itu berarti pati telah dipecah oleh
enzim amilase menjadi glukosa atau gula sederhana lainnya.
Catat waktu ketika perubahan warna terjadi dan bandingkan kedua tabung.
4. MENALAR
Analisislah hasil pengamatan yang telah Anda lakukan, kemudian catatlah pada tabel
berikut!
28
