Page 152 - EBOOK_Modal Sosial Petani Dalam Pertanian Berkelanjutan Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Daerah

132 | Modal Sosial Petani dalam Peratanian

sektor terkait. Dengan memperhatikan hal tersebut maka
pengembangan ketahanan pangan harus memperhatikan seluruh
komponen dalam sistem ketahanan pangan, dengan ditunjang fungsi
koordinasi, sinkronisasi, fasilitasi dan integrasi yang dinamis melalui
suatu pola pengorganisasian yang padu dan terdesentralisasi.
Dukungan pertanian organik terhadap ketahanan pangan
daerah adalah trend keamanan pangan (food safety). Faktor
kesehatan menjadi salah satu alasan, mengapa konsumen
mengonsumsi pangan. Keamanan pangan dan produk pangan yang
segar serta alami menjadi tuntutan konsumen. Perbaikan mutu
kehidupan dan gaya hidup sehat, telah mendorong masyarakat di
berbagai negara dan mendorong gerakan gaya hidup sehat dengan
tema global kembali ke alam (back to nature). Gerakan ini didasari
bahwa segala sesuatu yang berasal dari alam adalah baik dan
berguna, dan segalanya yang baik di alam itu selalu dalam keadaan
keseimbangan. Dengan demikian, pangan organik telah menjadi
pilihan utama untuk memenuhi gaya hidup sehat ini. Pangan organik
adalah pangan yang dihasilkan dari suatu sistem pertanian organik
yang didesain dan dikelola sedemikian rupa sehingga mampu
menciptakan produktivitas yang berkelanjutan.
Pangan organik yang diproduksi oleh petani organik bertujuan
untuk membangun kedaulatan petani. Petani, dalam melaksanakan
produksinya selalu bergantung pada kepentingan modal-modal dari
luar. Dengan bertani secara organik, para petani mampu mengontrol
apa yang mereka lakukan dan apa yang hendak mereka tanam.
Artinya, petani tidak lagi tergantung oleh pihak manapun. Pertanian
organik juga merupakan bentuk perlawanan terhadap zat kimia yang
merusak lingkungan pertanian, terutama pengaruhnya terhadap
tanah dan senyawa di sekitarnya. Selain itu, pertanian organik
adalah perlawanan terhadap kepentingan-kepentingan kapital
(modal). Tersedianya pupuk urea, SP46, bahkan lima panca usaha
tani yang dicanangkan pemerintah adalah bentuk-bentuk dari
kepentingan dari pemodal, baik pemodal nasional maupun dari TNC
(Trans-National Corporation).
Pemerintah berkewajiban memenuhi hak pangan masyarakat,
harus menjamin adanya ketahanan pangan yang ditandai dengan
jaminan ketersediaan pangan di dalam negeri dan pertanian
berkelanjutan untuk menjamin ketahanan pangan. Pemerintah juga
harus memastikan ketersediaan informasi yang berkaitan dengan
pangan sehat. Usaha-usaha ini membutuhkan dukungan semua

Amiruddin Ketaren| Bab V : 107-134