Page 83 - E-Modul K3LH TKJ 1 SMK Negeri 10 Makassar
P. 83
MODUL AJAR K3LH KELAS X
DASAR-DASAR TEKNIK JARINGAN DAN
TELEKOMUNIKASI
3) Potensi Bahaya Mikrobiologis
Beberapa potensi bahaya mikrobilogis yang terdapat
pada bahan makanan dan bagaimana cara pencegahan nya
dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Potensi Bahaya Mikrobiologis
Bakteri Patogen Bahan Pencegahan
Makana n
Bacillus cereus Beras, pasta, Pemanasan
daging, tuntas
sayuran Pendinginan
cepat
Clostridium Madu, sayur, Pemanasan
botulinum buah, daging, tuntas
ayam Pendinginan
cepat
Campylobacter Produk Pemanasan
jejuni hewani tuntas
Pasteurisasi
Vibrio cholerae Seafood Pemanasan
61
