Page 23 - E-LKPD HIDROLISIS GARAM

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

BERPENDEKATAN ETNO-SSI

3.4 Etnosains Cincau

Cincau Brebes merupakan salah satu produk khas dari
Brebes, Jawa Tengah, yang terbuat dari daun tanaman cincau. Proses
pembuatan cincau Brebes cukup unik, yaitu dengan mengekstrak

daun cincau melalui perendaman dan pengadukan hingga
menghasilkan gel alami yang lembut dan kenyal. Biasanya, cincau

disajikan dalam bentuk minuman dingin, dipadukan dengan gula
merah cair, santan, atau sirup, menciptakan rasa yang manis dan
segar.
Selain rasanya yang nikmat, cincau Brebes juga memiliki

nilai budaya dan ekonomi yang penting bagi masyarakat lokal. Tradisi
pembuatan cincau ini telah diwariskan secara turun-temurun,

mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil alam. Di sisi
lain, produksi cincau Brebes menjadi mata pencaharian utama bagi
banyak petani dan penjual cincau.

Gambar 4. Es Cincau.
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Kimia Hidrolisis Garam 19