Page 5 - El Calandra I revista de repostería por Zoe Calandra

INGREDIENTES:

400 G DE ALMENDRA MOLIDA

400 G DE AZÚCAR

4 YEMAS

RALLADURA DE LIMÓN

2 HUEVOS ENTEROS

100 G DE AZÚCAR GLASS

MASA DE HOJALDRE (FRESCA O CONGELADA).

20 G DE MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:

1. MEZCLAR EL AZÚCAR, HUEVOS, RALLADURA DE LIMÓN Y LA ALMENDRA. BATIRLO
DE MANERA MANUAL (SIN BATIDORA NI ROBOT DE COCINA).

2. EN UN MOLDE ALTO, UNTADO CON MANTEQUILLA, ESTIRAR LA MASA DE
HOJALDRE Y SOBRE ELLA ECHAR TODA LA MEZCLA ANTERIOR.

3. METER EN EL HORNO DURANTE 40 MINUTOS A 170ºC. PASADO ESTE TIEMPO,

SACAR Y ENFRIAR.

4. DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR EL AZÚCAR GLASS

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