Page 262 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

Topik 1

Asuhan Gizi Terstandar pada Pasien

Dislipidemia

A. RUANG LINGKUP PENYAKIT DISLIPIDEMIA

Sebelum membahas bagaimana asuhan gizi terstandar pada pasien dislipidemia,

saudara perlu memahami tentang ruang lingkup penyakit dislipidemia yang meliputi
pengertian, klasifikasi penyakit, etiologi dan patofisiologi dislipidemia. Pada modul ini saudara
diminta untuk membaca dengan saksama agar dapat lebih memahami penyakit dislipidemia.
1. Pengertian dan klasifikasi
Dislipidemia didefinisikan sebagai kelainan metabolisme lipid yang ditandai dengan
peningkatan maupun penurunan fraksi lipid dalam plasma. Kelainan fraksi lipid yang utama

adalah kenaikan kadar kolesterol total, kolesterol LDL, trigliserida serta penurunan HDL.
Lipid dan Kolesterol
Lipid merupakan istilah yang merujuk pada minyak atau lemak di dalam tubuh. Secara

umum, lipid di dalam tubuh terdiri dari dua komponen utama, yakni kolesterol dan trigleserida
Trigliserida berasal dari pemecahan lemak dari makanan. Kadar trigleserida sangat
bergantung pada makanan yang dikonsumsi. Sedangkan kolesterol adalah bentuk lemak yang
berada dalam sirkulasi darah manusia.
Penggunaan lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung karena sifatnya

yang mampu menurunkan kolesterol darah. Lemak tak jenuh tunggal lebih tahan terhadap
proses oksidasi yang dapat memicu timbulnya kerusakan sel dan jaringan tubuh. Jenis lemak
ini biasanya berwujud cair pada suhu ruangan dan akan berubah menjadi padat jika disimpan

dalam lemari pendingin. Sumber lemak tak jenuh tunggal antara lain minyak zaitun, minyak
kacang, minyak kanola, alpukat dan sebagian besar dari kacang-kacangan.
Selain lemak tak jenuh tunggal, kita juga mengenal adanya lemak tak jenuh ganda.
Penggunaan lemak jenis ini sebagai pengganti lemak jenuh dalam mengolah makanan dapat
membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Selain itu, lemak tak jenuh ganda juga dapat

membantu menurunkan deposit kolesterol di dalam pembuluh darah arteri lemak tak jenuh
ganda banyak ditemukan pada minyak nabati, seperti biji jagung, minyak biji bunga matahari,
minyak kedelai dan minyak biji kapuk. Salah satu jenis lemak tak jenuh ganda adalah golongan

asam lemak omega 3. Golongan asam lemak omega 3 yang terkenal yaitu DHA
(docosahexaenoic acid) dan EPA (eicopentatonic acid). Asam lemak tak jenuh ganda golongan
ini memiliki peran penting bagi kesehatan. Berdasarkan hasil penelitian, asam lemak omega 3

 Dietetik Penyakit tidak Menular 253