Page 162 - MonTruyenThong

Ë
Ì
Å
Á
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 161

GA NÊU ÀÖNG
Ë
Â

Miïëng thõt gaâ mïìm ngoåt maâ khöng naát, nûúác thõt àöng vaâ

trong, nhû vêåy laâ ban àaä thaânh cöng vúái moán ùn naây.
å

NGUYÏN LIÏÅU:

- Gaâ maái tú: 1,2 kg.

å
- Bò lún: 150 g.
- Haânh khö, gia võ, haåt tiïu.

- Dêìu ùn, nêëm, caâ röët.

Å
THÛÅC HIÏN:
Gaâ laâm saåch, möí bo nöåi taång rûa thêåt saåch, àïí raáo nûúác, röìi
ã
ã
ã
â
chùåt thaânh miïëng vûa ùn, ûúáp gia võ khoang 15 phut cho ngêëm.
á
Àun dêìu ùn noáng giaâ röìi cho thõt gaâ vao xaâo qua, sau àoá àöí
â
nûúác söi vaâo xùm xùæp gaâ àun nhoã lûa.
ã
â
Bò caåo saåch löng, thaái miïëng to bùçng bao diïm, cho vao ninh
cung gaâ. Khi bò vaâ gaâ àaä chñn mïìm thò vúát bo bò, gaâ thò rut boã
á
ã
â
xûúng.
ã
Nêëm choån 2-3 chiïëc àeåp, ngêm núã, rûa saåch, caâ röët goåt voã tóa
â
hoa thaái moãng. Bay nêëm vaâ caâ röët xuöëng àaáy baát röìi cho tiïëp thõt
â
gaâ lïn phña trïn. Nûúác ninh gaâ nïm thêåt vûa mùæm muöëi, thïm
chut haåt tiïu vaâo röìi àöí ngêåp lïn gaâ. Àïí nûúác nguöåi röìi àùåt bat thõt
á
á
ã
vaâo trong tu laånh cho àöng.
á
â
Khi ùn, up baát thõt ra àôa röìi xùæt thaânh tûng miïëng nhoã vûa
â
ùn.