Page 19 - JOB1BookAsia

tergolong makanan Yin antara lain kacang kedelai, rebung, melon, lobak, labu, lemon,

dll.
2. Makanan panas dan hangat yang tergolong makanan Yang, bermanfaat merangsang

organ vital, menghadirkan kehangatan pada tubuh. Makanan yang dianjurkan untuk

dimakan pada musim dingin karena akan meringankan bahkan menyembuhkan
penyakit pada Yin seperti anemia, kedinginan dan kelelahan. Yang tergolong makanan

Yang antara lain daging, ayam, mangga, cabai atau makanan yang mengandung
alkohol.

3. Makanan yang berunsur tanah berasa manis memperlancar energi yang tersumbat,

mempertinggi sirkulasi, memperkuat energi vital dan mengharmoniskan organ
pencernaan. Makanan berunsur tanah mengandung warna kuning yaitu jagung, kurma,

gingseng, dll.
4. Makanan berunsur api, berasa pahit dan berwarna merah, berfungsi menjaga dan

membersihkan sistem kerja organ tubuh, mempertahankan keseimbangan cairan serta

membersihkan isi perut, seperti pare.
5. Makanan berunsur kayu berasa asam dan berwarna hijau seperti buah zaitun,

kedondong, jambu biji, dll. Berfungsi sebagai pengawet dan stabilisator sistem
pencernaan, menghentikan diare serta mengobati gangguan usus besar.

6. Makanan unsur air, berasa asin, berwarna hitam. Berfungsi melembutkan dan
menghaluskan segala yang akan dicerna sehingga meringankan kerja sistem

pencernaan, seperti kiamboi.

7. Makanan berunsur besi, berasa pedas, berwarna putih, berfungsi menetralkan dan
menghancurkan racun di dalam tubuh. Terdapat pada makanan jahe, bawang putih.

Salah satu kudapan China yang terkenal adalah DIM SUM. Awalnya dibuat oleh

orang Shanghai, lalu terkenal diseluruh China. Orang Shanghai tidak suka makan banyak

sehingga mereka membuat makanan dalam ukuran kecil-kecil seperti dim sum. Dim sum
awalnya dihidangkan untuk kaisar pada masa Dinasti Chin (200 SM), lalu semakin

berkembang dan kini ada lebih dari 2.000 variasi dim sum yang diciptakan. Dim sum ada
yang dikukus dan digoreng. Dim sum kukus biasanya disajikan didalam wadah bamboo

ukuran kecil yang khas.

TPM Oriental (China, Jepang dan Korea)