Page 45 - JOB1BookAsia
P. 45

Gambar 2.57 Katsuo-bushi
                                                    (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

                  9.  Myouga

















                                          Gambar 2.58 Myouga
                                                    (Sumber: Mulyani, 2011:37)

                            Tunas yang sangat menarik ini merupakan salah satu pemberi rasa istimewa

                     dalam masakan Jepang. Jika diasinkan warnanya memucat, jika direbus dalam air dan

                     dicelupkan ke dalam cuka berubah menjadi merah. Myouga bisa untuk garnish atau
                     topping sushi. Myouga juga bisa digunakan sebagai bumbu di saus atau dengan soba

                     dingin atau mie somen.















                                               Modul TPM Oriental (China, Jepang dan Korea)
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50