Page 32 - Microsoft Word - 1. BAHAN AJAR IPA KELAS 8 MGMP OK
P. 32
c. Macam-Macam Zat Aditif
Berdasarkan fungsinya, zat aditif pada makanan dan minuman dapat
dikelompokkan menjadi pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi aroma,
pengental, dan pengemulsi. Agar kalian lebih paham mari kita bahas satu persatu.
1) Zat Pewarna
Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan
tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar
menarik. Zat pewarna apakah yang sering digunakan pada makanan tersebut? Secara
alami masyarakat dapat memperoleh warna hijau dari suji dan pandan atau warna
merah dari stroberi.
Tabel 2.1 Zat Pewarna Alami dan Buatan
Contoh
Jenis Contoh
warna pewarna alami Gambar pewarna Gambar
sintetik
Tartrazine
Methanil
Kuning Kunyit
Yellow
Sunset yellow
Malachite
Hijau Daun Suji Green
Fast green
Carmoisine
Buah Naga dan Amaranth
Merah
Buah Stroberi Ponceau 4R
eritrosin
Orange Wortel Orange spice
Kakau dan Gula
Coklat R & W
Kelapa
Tabel 1. 1 Pewarna Alami dan Buatan
Zat pewarna tambahan adalah bahan yang dapat memberi warna pada makanan,
29
