Page 10 - Sicózinha receitas tradicionais das terras de Sicó

Sopa de chícharo

Ingredientes e quantidades
300g de chícharo
1 couve
1 cebola grande
2 cenouras
1 nabo, azeite q.b., sal q.b.
Chispe de porco (facultativo)

Modo de Confeção
Escolha, lave e deite o chícharo numa tigela funda, coberto
com água fria, de um dia para o outro. Depois de demolhado
coza-o. Já cozido coloque-o numa panela com água,
juntamente com a cebola, as cenouras e o nabo cortados em
cubos. Depois de ferver coloque a couve e tempere com o sal
e o azeite. Quando levantar fervura junte a carne de porco, já
cozida anteriormente numa panela à parte (facultativo).
Depois de tudo cozido verifique o tempero e sirva-a.

História da receita
O chícharo é um grão/semente de forma quadrangular
achatada e de cor clara que normalmente é confundido com o
tremoço. É uma leguminosa muito rica em proteínas, hidratos
de carbono, sais minerais e flavonoides. Este alimento era
conhecido como "Sopa dos pobres", uma vez que o chícharo
era partilhado com o gado e associado à carência alimentar.

EB n.º 1 Turma A -1º ano

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