Page 9 - Sicózinha receitas tradicionais das terras de Sicó

Sopa de almeirões

Ingredientes e quantidades
feijão encarnado
almeirões
sal
azeite
carne de porco
chouriço

Modo de Confeção
Coze-se o feijão encarnado. Escolhem-se muito bem os
almeirões e esfregam-se com água fria, várias vezes. Em
seguida escaldam-se com água a ferver e só depois se
misturam no feijão juntando-se o sal e o azeite. Se cozer um
bocado de carne de porco e um chouriço, a sopa ficará muito
mais saborosa.

História da receita
Esta sopa era consumida pelos trabalhadores do campo que
aproveitavam os almeirões, planta bravia que crescia à beira
das estradas e caminhos. Apesar do seu sabor amargo é uma
erva interessante pelo facto de ter um valor nutritivo superior
à alface. É também um vegetal fácil de colher e muito
abundante, nesta região.

EB de Belide Turma B -3º/4º anos

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