Page 42 - so tay du lich Soc Trang 2020 duyet in cuoi

ẨM THỰC - ĐẶC SẢN

BÒ NƯỚNG NGÓI MỸ XUYÊN

oø nöôùng ngoùi Myõ Xuyeân laø
moät trong nhöõng moùn aên
Bnoåi tieáng cuûa Soùc Traêng.
Nguyeân lieäu chính cuûa moùn aên
laø thòt boø nöôùng treân mieáng
ngoùi cong (aâm - döông) baèng
ñaát nung. Sau naøy, ñöôïc thay
baèng mieáng ngoùi baèng kim
loaïi cho tieän lôïi vaø hôïp veä sinh.
Thòt boø ñöôïc öôùp theo bí quyeát
rieâng, nöôùng treân ngoùi baèng löûa
than toûa muøi thôm haáp daãn.
Boø nöôùng ngoùi ñöôïc cuoán baùnh
traùng vôùi buùn, döa leo, khoùm, chuoái chaùt, roài chaám nöôùc maém neâm. Moùn aên
ñaõ theå hieän söï saùng taïo ñoäc ñaùo cuûa ngöôøi daân trong quaù trình lao ñoäng.

My Xuyen grilled-on-tile beef

y Xuyen grilled-on-
tile beef is one of
Mthe famous dishes
of Soc Trang. Its main
ingredient is beef grilled
on a curved (yin-yang)
terracotta tile. Later, this
tile is replaced with metal
tile for convenience and
hygiene. The beef is mixed
by its own secret, grilled on
a tile by charcoal fire that
smells aromatic. Grilled-on-
tile beef is rolled rice paper with vermicelli, cucumber, pineapple and
banana, and then dipped in sauce. The dish has shown the unique
creativity of the people in the course of working.

40 Sổ tay du lịch S Sóc Trăn�
óc Trăn�