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粒粒好食
沿著清水武鹿社區的大條道路而去，時而可以看見青蔥般高的柳黃色幼嫩作物，在搖曳
之間被田間的農婦快速割下。晨間的陽光不會太扎眼，從雲間灑落下來，照在放置於田埂
間的幾把作物上，反射出閃閃的金色光芒。不過用不了太久，農婦便將這些作物收到了陰
涼處，躲開了日照。
在清水落地的特色農產 台最主要的韭黃重點產地之一。 刻，可以說是如數家珍。而經過
韭黃是早期從中國東北引進 因為在台灣的產地極少，加之韭 社區居民的一番解說，我們才了
了特殊的栽種法，台灣才開始有 黃的高營養價值、可口的色澤及 解到，一般我們稱的韭黃，是韭
了這項產業。而中部的氣候一年 細軟的口感，使清水區的這項產 菜經過遮蓋後，刻意的增加了它
四季皆較為溫潤，因此是最為適 業在地方上無疑是更加可貴的一 在無光的環境生長的時長，以此
合韭黃生長。這種作物最適合的 項特色。 降低光合作用，才會成了我們眼
氣溫大約在 15~24℃，在種植過 密集栽種韭黃的武鹿社區，人 前這金燦燦的韭黃。
程中也必須仰賴土壤良好的排水 口不多，但多數人都是依靠韭黃
性，因此符合這些條件的台中清 為生，因此在這個社區內，詢問 農民呵護出的好味道
水武鹿社區，從民國 30、40 年 任何一位長輩，你都能從他們口 而種植的過程，即使是對於經
代開始大量改植之後，就成了全 中聽到他們對於韭黃的了解之深 驗老到的韭黃農而言，仍是一段
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