Page 52 - tiong_daily_zine_vol.02
P. 52

粒粒好食








































                沿著清水武鹿社區的大條道路而去,時而可以看見青蔥般高的柳黃色幼嫩作物,在搖曳
              之間被田間的農婦快速割下。晨間的陽光不會太扎眼,從雲間灑落下來,照在放置於田埂
              間的幾把作物上,反射出閃閃的金色光芒。不過用不了太久,農婦便將這些作物收到了陰

              涼處,躲開了日照。




              在清水落地的特色農產                    台最主要的韭黃重點產地之一。                刻,可以說是如數家珍。而經過

                韭黃是早期從中國東北引進                因為在台灣的產地極少,加之韭                社區居民的一番解說,我們才了
              了特殊的栽種法,台灣才開始有                黃的高營養價值、可口的色澤及                解到,一般我們稱的韭黃,是韭
              了這項產業。而中部的氣候一年                細軟的口感,使清水區的這項產                菜經過遮蓋後,刻意的增加了它

              四季皆較為溫潤,因此是最為適                業在地方上無疑是更加可貴的一                在無光的環境生長的時長,以此
              合韭黃生長。這種作物最適合的                項特色。                          降低光合作用,才會成了我們眼
              氣溫大約在 15~24℃,在種植過               密集栽種韭黃的武鹿社區,人               前這金燦燦的韭黃。

              程中也必須仰賴土壤良好的排水                口不多,但多數人都是依靠韭黃
              性,因此符合這些條件的台中清                為生,因此在這個社區內,詢問                農民呵護出的好味道
              水武鹿社區,從民國 30、40 年             任何一位長輩,你都能從他們口                 而種植的過程,即使是對於經
              代開始大量改植之後,就成了全                中聽到他們對於韭黃的了解之深                驗老到的韭黃農而言,仍是一段



                                                  - 050 -
   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57