Page 20 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

lemak, sfingosin, dan karbohidrat.

c. Lipid kompleks lain: adalah lipid seperti sulfolipid dan aminolipid.
Lipoprotein juga dapat dimasukkan ke dalam kelompok ini.

3. Prekursor dan lipid turunan: kelompok ini mencakup asam lemak,

gliserol, steroid, terpena, alkohol lain, aldehida lemak, dan badan keton,

hidrokarbon, vitamin larut-lemak, dan hormon.

a. Steroid
Steroid adalah golongan lipid yang mempunyai karakteristik dari jenis struktur

penyatuan cincin karbon. Ciri struktur yang umum pada streroid adalah sistem 4
cincin yang tergabung dengan cara trans.

Gambar 7. Struktur umum streroid

b. Terpena
Komponen-komponen tumbuhan yang berbau yang dapat dipisahan dari bahan

nbati lain dengan penyulingan kukus disebut minyal atsiri (Essential oils). Minyak
atsiri biasanya digunakan dalam pembuatan parfum. Terpena juga disebut

isoprenoid. Terpena dapat mengandung dua, tiga atau lebih satuan isoprena.

Molekul-molekul nya dapat berupa rantai terbuka atau siklik.mereka dapat
megandung ikatan rangkap , gugus hidroksil, gugus karbonil atau gugus fungsi

lain. struktur terpena yang mengandung unsur-unsur lain di samping C dan H
disebut terpenoid.

suatu terpenoid
suatu terpena

CH 2 OH

Gambar 8. Terpena
(Handayani, D & Nurhamidah, 2019).

Lipid 13