Page 17 - E-Modul Praktikum Biokimia
P. 17
Baca Wacana Berikut:
Gambar 1. Air Kelapa
Air kelapa merupakan salah satu sumber karbohidrat
yang berasal dari tanaman kelapa (Cocos nucifera) yang
tumbuh subur di ekosistem lahan basah. Air kelapa
mengandung gula sederhana seperti glukosa, fruktosa,
dan sukrosa yang berfungsi sebagai sumber energi
cepat bagi tubuh. Kandungan karbohidrat dalam air
kelapa membuatnya menjadi minuman alami yang
menyegarkan dan bermanfaat bagi kesehatan. Selain
menjadi minuman tradisional, air kelapa juga digunakan
sebagai bahan baku untuk produk olahan seperti nata
de coco dan minuman isotonik. Di wilayah lahan basah,
tanaman kelapa dan air kelapa memiliki nilai ekonomi
tinggi, baik sebagai sumber pangan lokal maupun
produk komersial yang dipasarkan lebih luas, sehingga
memainkan peran penting dalam mendukung
ketahanan ekonomi dan pangan masyarakat setempat.
5
