Page 18 - E-Modul Praktikum Biokimia
P. 18
Baca Wacana Berikut:
Gambar 2. Air Nira
Air nira merupakan salah satu sumber karbohidrat
utama di ekosistem lahan basah yang berasal dari
tanaman palma seperti aren (Arenga pinnata), kelapa
(Cocos nucifera), dan lontar (Borassus flabellifer). Cairan
manis yang dihasilkan dari penyadapan tandan bunga
atau batang ini mengandung gula sederhana seperti
sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Air nira tidak hanya
menjadi minuman penyegar alami, tetapi juga berperan
penting sebagai sumber energi cepat yang mudah
diserap oleh tubuh. Kandungan karbohidrat dalam air
nira juga menjadikannya bahan baku untuk berbagai
produk olahan seperti gula merah, cuka, dan alkohol,
yang sangat penting bagi ekonomi masyarakat di
wilayah lahan basah. Pemanfaatan air nira di kawasan
ini mendukung ketahanan pangan lokal serta
meningkatkan nilai ekonomi tanaman palma yang
tumbuh subur di lahan basah.
6
