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RED
W: 330 ÷ 360 Miscela di farine di Tipo ‘0’ ottenuta da grani selezionati.
È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione, conservazione fino a 2 giorni in
cella frigorifera e per ottenere la tradizionale “Pizza napoletana".
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 330 ÷ 360
P/L Chopin 0,55 ÷ 0,70
Glutine s.s. > 11,5 %
Ceneri s.s. < 0,65 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
SACCO DA 25 KG
