Page 24 - Basisreceptenboek
P. 24
04. Samenstellingen
1. Vetdeeg
normaal beter
500 g bloem 500 g bloem
250 g boter 300 g boter
250 g suiker 300 g suiker
2 eieren 1 ei
smaakstof 1 eierdooier smaakstof
2. Zanddeeg
normaal beter goedkoop
500 g bloem 1500 g bloem 1000 g bloem
300 g boter 1000 g boter 400 g boter
200 g suiker 700 g suiker 300 g suiker
1 ei 4 eieren 3 eieren
1 eierdooier smaakstof 1 eierdooier 50 g melk
smaakstof smaakstof
3. Suikerdeeg
normaal beter
500 g bloem 500 g bloem
200 g boter 275 g boter
300 g suiker 375 g suiker
1 ei ei
50 g melk eierdooiers
smaakstof smaakstof
4. Tartine Russe 5. Chocoladedeeg
100 g boter 400 g bloem
100 g suiker 200 g boter
100 g bloem 150 g suiker
vanille 100 g dekchocolade
60 g siroop 30° B
23
