Page 3 - Bifad-Dergi-01
P. 3

BİFAD DERGİ   RENKLİ YÖNLERİYLE KABAK                                                               02


         Kabak atıklarının (kabak posası) sürdürülebilir atık ve kaynak   nervürlü, yeşil meyvelere sahiptir. Meyve etinin tadı ve yumuşak
         yönetimi ilkelerine göre doğal ürünlerin geri kazanımı, büyük ölçekli   kıvamı ile takdir edilen meyve, çiçeği ile beraber toplanır. Kabak,
         tarımsal gıda pazarının belirli isteklerine (görünüm, şekil, renk ve   farklı polariteye sahip özler hazırlanarak özütleme ve fraksiyonlama
         boyut) yanıt vermemek, etkili ve ucuz bir ve biyo-sürdürülebilir   işlemlerine tabi tutulur. Bunlar, ultra-yüksek basınçlı sıvı
         nutrasötik kaynağıdır. Örneğin, düşük moleküler ağırlıklı   kromatografi-yüksek çözünürlüklü tandem kütle spektrometresi
         antioksidan fenoller ve yağ asitleri açısından son derece zengin   (UHPLC-HRMS) teknikleriyle biyoaktif bileşenlerinde kimyasal
         olan kabak atığı (kabak posası), anti-enflamatuar,    olarak karakterize edilir. Elde edilen özütlerin kozmesötik
         anti-aterojeniklerine dayanarak hipotez edilmiştir. Anti-tümör,   potansiyelini vurgulamak için aynısı, fraksiyonasyonun farklı
         antimikrobiyal, antiviral aktiviteler, yaşlanmayı geciktirme veya   aşamalarında, antiradikal özelliklerin değerlendirilmesi için
         hidrasyon gibi farklı özelliklere sahip kozmetikler için bir aktif   biyoaktivite testlerine tabi tutulur. Güvenli biyoaktif özütleri bir baz
         bileşen kaynağıdır. Böylelikle, kabak atıkları (kabak posası)   krem formülüne dahil etmek için sitotoksisite değerlendirmesi de
         büyüleyici kompozisyonu, sürdürülebilirlik sorunları ile birleştiğinde,   yapıldı. Kabak esaslı krema ve kabak özleri, yeniden yapılandırılmış
         hedef bileşiklerin atıklardan geri kazanılmasını avantajlı bir fırsat   epidermis diskleri üzerinde test edilir. (EpiSkin, Yeniden
         haline getirmekte, kozmetik alanının özellikle cilt sağlığının   Yapılandırılmış İnsan Epidermisi)
         korunmasında fayda sağlayabileceği bir fırsat haline gelmektedir.
                                                               Kabak; içerisinde bol miktarda potasyum, fosfor, kalsiyum,
         Bu bağlamda, satış için uygun şartlar olmaksızın kabakların geri   magnezyum, sodyum, demir ve lif içerir. İçerisinde bol miktarda
         kazanımı ve kozmesötik olarak değerlendirilmesi araştırılmıştır.   proVitamin A ve pektin heterosakkariti bulunmaktadır.
         Kabak 'Lungo Fiorentino', daha hafif kaburga ile uzun, silindirik,




             İçerikleriyle Birlikte



             Kabağın Kozmetikte Kullanımı





          2.KAROTENOİD İÇERİĞİ


          Kabak, rengi sebebi ile en önde gelen karotenoidlerden biri olarak   ötesinde üzerinde en çok çalışılan potansiyel sağlık etkisi, foto
          bilinmektedir.Karotenidler karotenin yapısında oksijen içeren   korumadaki bir roldür, yani, eritem ve güneş ışığı hasarına karşı
          kimyasal yapılarıdır.Bunlar iki türlüdür. Alfa karoten ve beta   korumadır. Beta-karoten, bir fotosensitivite hastalığı olan
          karotendir.Canlı insan cildi, oldukça heterojen bir doku yapısındadır   eritropoietik protoporfiri tedavisinde etkinlik sağlamıştır. Ayrıca
          ve oldukça dağınıktır. Ayrıca güçlü emici ve spektral olarak örtüşen   antioksidan özelliğine sahiptir.
          kromoforlar içerir. Karotenoidler insan derisinde birikir.
                                                               Karotenoidlerin tekli oksijeni ve UVA'ya maruz kalma ile ciltte
          Bağırsakta emildikten sonra, karotenoidler lipoproteinler tarafından   oluşan ve ciltte hasara neden olabilecek diğer serbest radikal
          kan dolaşımı yoluyla deri dahil çeşitli hedef dokulara taşınır. Bu   türlerini söndürdüğü bilinmektedir. Son zamanlarda yapılan birkaç
          taşıyıcılar karotenoidleri cildin epidermal katmanlarına, bazıları ise   çalışma, karotenoidlerin cildin erken ışıkla yaşlanmasına karşı
          ter ve sebumun cilt yüzeyine taşıyarak karotenoidlerin daha sonra   potansiyel koruyucu etkilerini incelemiştir. Kırışıklık, pigmentasyon,
          cilde geri girmesine izin verebileceğini öne sürmüşlerdir.   kuruluk ve elastikiyetsizlik gibi belirtilere karşılık; Beta-karotenin
          Karotenoidler cilt dahil birçok dokuda bulunan lipofilik   fotoyaşlanma üzerindeki koruyucu etkisine dair düşündürücü
          moleküllerdir. Özellikle en üstteki deri tabakası olan stratum   kanıtlar vardır. Likopen ve astaksantin gibi diğer karotenoidlerin de
          corneum'un kalın olduğu deri bölgelerinde bulunurlar.  fotoyaşlanmaya karşı koruyabileceği öne sürülmüştür. Ayrıca
                                                               karotenoidlerin serbest radikal söndürme kabiliyetinin; ışıktan
          Karotenoidlerin ciltteki olası sağlık etkilerine önemli ölçüde etkileri   korunmaya / erken cilt yaşlanmasının azaltılmasına katkıda
          vardır. Karotenoidlerin provitamin A aktivitesindeki bir rolün   bulunabilme özelliği mevcuttur.
   1   2   3   4   5   6   7   8