Page 114 - Prakarya_Pengolahan

Aktivitas 2
Baca dan simaklah secara cermat dan teliti materi dibawah ini terkait contoh

langkah-langkah membuat produk olahan yang dapat dibuat dari bahan pangan
hasil samping dari serealia, kacang-kacangan dan umbi.

Tahapan Pengolahan

Tahapan pengolahan pangan dimulai dari perencanaan (identifikasi kebutuhan
dan ide/ gagasan), pelaksanaan/pembuatan (bahan, alat dan proses pembuatan),

penyajian/ pengemasan dan evaluasi. Berikut ini akan dijabarkan proses
pembuatan hasil samping dari serealia, kacang-kacangan dan umbi, yaitu :

A. Bangket Bekatul

Bahan-bahan : Cara Membuat :

Kelapa seperlunya 1. Kelapa diparut dengan
Telur 5 butir ukuran memanjang,

Vanili 1 bks campur dengan bekatul,

Tep bekatul 375 g lalu sangrai hingga

Gula pasir 200 g masak. Sumber gambar :
https://tinyurl.com/y66rvybm
Garam secukupnya 2. Telur dikocok dengan
vanili, dan gula sampai

mengembang.
3. Campur telur beserta

adonan tepung bekatul,

dan garam diaduk sampai
tercampur rata.

4. Tuang pada cetakan,
bakar hingga berwarna

kuning kecokelatan dan
sajikan.

102 Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan