Page 51 - Prakarya_Pengolahan
P. 51
Tepung ketan, tepung beras,
air essence pandan, dan garam
Campur hingga menyatu
Ambil ± 30 gr lalu bentuk
Adonan bulat dan pipihkan
Kelepon atau klepon adalah
sejenis makanan tradisional
atau kue tradisional Indonesia Isi gula merah lalu
yang termasuk ke dalam bulatkan kembali
kelompok jajanan pasar. Di
Sumatra, Sulawesi, dan di
Malaysia, klepon disebut
"onde-onde"
Rebus hingga
mengapung
Kelapa parut, daun
Gulingkan pada kelapa
pandan, garam parut
dikukus
Diagram Alur Proses Pembuatan Kue Klepon
Tahapan Pengolahan produk pangan setengah jadi dari serealia “ Kue
Klepon”
a. Perencanaan
Identifikasi Kebutuhan
Klepon merupakan jajanan pasar yang berisi irisan gula merah dan
ditaburi kelapa parut yang telah dikukus disajikan sebagai cemilan di
sore hari.
Ide/ Gagasan
Membuat “Klepon” sebagai makanan sore hari disajikan beserta teh
panas.
b. Pelaksanaaan/ Pembuatan
Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan 39
