Page 66 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Ni brunch, ni lunch, esmorzaret!
Qüestió de gustos i de noms

vs

Ni desdejuni ni esmorzar: la tradició del brunch és un clàssic estatunidenc. El terme brunch, una combinació de breakfast
(desdejuni) i lunch (esmorzar), es va originar en 1895. Es creu que la tradició del brunch es va popularitzar per primera vegada
en el sud dels Estats Units. Altres historiadors creuen que es va originar a Anglaterra, on els opulents sopars dominicals es
van substituir per un menjar més lleuger a base de desdejunis, te i café. Alguns afirmen que el brunch es deu als catòlics, que
desdejunaven abans de la missa dominical i gaudien d’un gran esmorzar després de l’església.
Siga com siga el seu origen, el brunch ha arribat per a quedar-se als Estats Units. La tradició de fer brunch els caps de
setmana ha guanyat especial popularitat entre els mil·lennistes. El brunch s’ha convertit quasi en una indústria i ara és una
activitat elegant de cap de setmana habitual en les grans ciutats. Mentre que als Estats Units el menjar tradicional del brunch
inclou béicon, coques, bagels amb crema de formatge, ous benedictins, torrades amb melmelada, salsitxes de desdejuni, torrades
franceses, truites i similars, hui dia un brunch típic pot incloure qualsevol cosa, des de pollastre fregit i gofres o dumplings fins
a gambes i sémola. Més que en el menjar, els brunchers se centren en l’experiència. El brunch es considera sovint alguna cosa