Page 11 - Modul Alfina

Bioteknologi Modern

Bioteknologi Modern adalah bioteknologi yang memanfaatkan

makhluk hidup atau mikroorganisme secara tidak langsung, dan

pada umumnya berupa bagian-bagian tertentu untuk

menghasilkan produk dengan cara, prinsip, dan teknologi tertentu.

Contoh bioteknologi modern : pembuatan hormon insulin sintetik,

bayi tabung, tanaman transgenik, dan inseminasi buatan.

Penerapan Bioteknologi Konvensional pada

Pembuatan Tempe

Tempe adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia,

yang sering dikonsumsi oleh masyarakat sebagai makanan

pendamping atau lauk-pauk. Tempe menjadi salah satu produk

bioteknologi konvensional karena proses pembuatannya

memanfaatkan teknik fermentasi. Fermentasi adalah proses

pengawetan makanan alami, yang mana mikroorganisme seperti

ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, seperti pati dan gula

menjadi alkohol atau asam. Proses fermentasi pada tempe

memanfaatkan mikroorganisme yang dapat mengubah bahan

baku kedelai menjadi tempe. Mikroorganisme yang digunakan

dalam pembuatan tempe yaitu jamur Rhizopus oryzae. Jamur

tersebut ditambahkan pada biji kedelai dan pada proses

pertumbuhan, jamur akan menghasilkan benang-benang yang

disebut dengan hifa. Benang-benang tersebut mengakibatkan

biji-bijian kedelai akan saling terikat dan membentuk struktur yang

kompak.

Pembuatan Tempe

6