Page 12 - Modul Alfina
P. 12
Ayo Kita Lakukan
Bagaimanakah cara membuat tempe? Untuk mengetahui
caranya cobalah kerjakan percobaan sederhana ini.
Tujuan Percobaan: Untuk mengetahui peranan mikroorganisme
Rhizopus oryzae dalam proses pembuatan tempe.
Alat yang dibutuhkan: Bahan yang dibutuhkan:
Kompor Biji kedelai
Panci Ragi tempe
Tampah
Dandang
Plastik pembungkus
Tusuk sate
Langkah-langkah percobaan:
Cucilah biji kedelai sampai bersih, kemudian rebuslah.
Rendamlah kedelai yang telah direbus ke dalam air bersih
selama 3 jam.
Hilangkan kulit biji kedelai dengan cara mencucinya kembali
dengan air bersih.
kukuslah biji kedelai yang sudah dihilangkan kulitnya hingga
lunak, setelah matang tiriskan dan bentangkan biji kedelai
pada tampah dan bubuhkan ragi tempe.
Bungkuslan biji kedelai tersebut dengan plastik, kemudian
berilah lubang-lubang kecil menggunakan tusuk sate.
Simpanlah bungkusan biji kedelai tersebut selama
2-3 hari pada suhu kamar, dan amati setiap hari.
Pembuatan Tempe
7
