Page 159 - untitled

‫סימ לו הלכות מליחה קלז‬

‫‪§ .â‬בּ‪¤‬ע‪¤‬רב ©שׁ ¨בּת ‪¤‬שׁ ‪¥‬אין לוֹ §פּ©נאי‪ ,‬אוֹ §בּ ¦ע§ני¨ן ©א ‪¥‬חר ‪¤‬שׁ ©ה ¨שּׁ¨עה §דּחוּ ¨קה‪© ,‬דּי §ל ©שׁ §פ ‪¥‬שׁף ‪¥‬הי ‪¥‬טב ‪¤‬את‬

‫©ה ¨בּ ¨שׂר ©בּ ©מ¦ים‪§ ,‬ו¦י §שׁ‪¤‬רה ©אְך §מ©עט ©בּ ¨מ¦ים‪ .‬וּ §כ ‪¤‬שׁ ‪¥‬אין ©א§דמוּ ¦מית ©בּ ©מּ¦ים §יכוֹ ¦לין ¦ל §מל‪Ÿ‬וֹ ©ח אוֹתוֹ‬

‫)חכמת אדם כלל ל'(‪.‬‬

‫‪¦ .ã‬אם §ל ©א ©חר ©ה §שּׁ¦ריּ¨ה ¨ח §תכוּ ‪£‬ח ¦תי ¨כה ©א ©חת ¦ל §שׁ ©תּ¦ים‪§ ,‬צ¦רי ¦כין §ל ¨ה¦די ©ח ‪¥‬הי ‪¥‬טב §מקוֹם ‪¤‬ה‪£‬ח ¨תְּך‪,‬‬

‫¦מ §פּ‪¥‬ני ©ה¨דּם ‪¤‬שׁיּ‪§ ¤‬שׁנוֹ ¨שׁם‪.5‬‬

‫‪¨ .ä‬בּ ¨שׂר ‪¤‬שׁ¦נּ §ק©רשׁ ‪¥‬מ‪£‬ח ©מת ©הקּ‪Ÿ‬ר‪§ ,‬צ¦רי ¦כין §ל ©ה §שׁ ¦גּי ©ח ‪¤‬שׁ¦יּ ¨פּ‪¥ Ÿ‬שר‪£ ,‬א ¨בל ל‪Ÿ‬א י©¦נּיחוּהוּ ‪¥‬א‪¤‬צל ©תּנוּר‬

‫‪¤‬שׁ ‪ª‬ה ¨סּק‪ .‬ו ¦ב §שׁ©עת ©ה§דּ ¨חק §יכוֹ ¦לין ¦ל §שׁרוֹתוֹ §בּ ©מ¦ים פּוֹ §שׁ¦רין )סח סט ובחכמ"א(‪.‬‬

‫‪© .å‬ה §כּ ¦לי ©ה §מי‪¨ ª‬חד ¦ל §שׁ¦ריּ©ת ¨בּ ¨שׂר‪¥ ,‬אין §ל ¦ה §שׁ ©תּ ‪¥‬מּשׁ בּוֹ ¨דּ ¨בר ©א ‪¥‬חר ‪¤‬שׁל ©מ‪£‬א¨כל‪.6‬‬

‫‪§ .æ‬ל ©א ©חר ‪¤‬שׁ¦נּ §שׁ¨רה ©ה ¨בּ ¨שׂר §צ¦רי ¦כין §ל ¨ה ¦טיף ¦מ ‪¤‬מּנּוּ ©ה ©מּ¦ים‪§ ,7‬כּ‪¥‬די ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦י ©מּס ©ה ‪¤‬מּ ©לח ¦מן ©ה ©מּ¦ים‬

‫§ול‪Ÿ‬א יוֹ ¦ציא ‪¤‬את ©ה¨דּם‪ .‬וּ §צ¦רי ¦כין §ל ©ה §שׁ ¦גּי ©ח ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦י §תי©‪¥‬בּשׁ ©ה ¨בּ ¨שׂר §ל©ג §מ‪¥‬רי‪¦ ,‬בּ §כ‪¥‬די ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦יפּוֹל‬
‫©ה ‪¤‬מּ ©לח ‪¥‬מ¨ע ¨ליו‪.8‬‬

‫‪© .ç‬ה ‪¤‬מּ ©לח ל‪Ÿ‬א §י ‪¥‬הא ©דּק §מא‪Ÿ‬ד ©כּ ‪¤‬ק ©מח‪§ ,‬דּ ¦אם ‪¥‬כּן ¨נ ‪¥‬מס ¦מיּ¨ד ©על ©ה ¨בּ ¨שׂר §ו ‪¥‬אינוֹ מוֹ ¦ציא ¨דּם‪§ .‬ו©גם‬

‫ל‪Ÿ‬א §י ‪¥‬הא ©גּס §מא‪Ÿ‬ד‪¤ ,‬שׁ ¨מּא ¦יפּ‪Ÿ‬ל ‪¥‬מ©על ©ה¨בּ ¨שׂר‪¤ ,9‬א ¨לּא §י ‪¥‬הא ‪¥‬בּינוֹ¦ני §כּמוֹ ©ה ‪¤‬מּ ©לח ‪¤‬שׁ©נּ‪£‬ע ‪¤‬שׂה ©על‬
‫§י‪¥‬די ¦בּשּׁוּל‪¦ ,‬וי ‪¥‬הא י¨‪¥‬בשׁ ‪¤‬שׁ¦יּ §ת ©פּ‪¥‬זּר ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪.‬‬

‫פסקי ספר‬

‫‪ .6‬וא השתמש בו‪ ,‬ישטו המאכל‪r"ey) .‬‬ ‫כנגדו מותר ג בבישול‪ ,‬ולכ ג הכלי‬
‫אינו אסור רק לדברי חמי ‪dxei g"dk) .‬‬
‫‪ .(`,hq c"ei‬ודבר יבש צונ מותר להניח‬
‫ש ‪ ,‬וא הוא דחוק‪ ,‬יכול ג לשרות‬ ‫‪.(nx ,hq drc‬‬
‫הבשר באופ ארעי בקדרה של בישול‪,‬‬
‫ואחר השריה ידיח הכלי היטב שלא ישאר‬ ‫וא יש ספק א הבשר נשהה מעת לעת‬
‫במי או פחות מזה‪ ,‬מותר להכשירו על‬
‫בו ד כלל‪.(ck ,hq sqei hewli) .‬‬ ‫ידי מליחה ולבשלו בקדרה‪ .‬וכ בכל‬
‫כבוש בשאר איסורי ‪ ,‬א לא נכבש‬
‫‪ .7‬וא לא המתי שינטפו המי ‪ ,‬ומלח‬ ‫בחומ וציר יש להתיר משו ספק‬
‫ספיקא‪ .‬וכ"ש ספק כבוש בבשר וחלב‪,‬‬
‫במלח דק שהמי יכולי להמיסו‪ ,‬י"א‬
‫שהבשר אסור אפילו בדיעבד‪ ,‬ויש מתירי‬ ‫שיש להקל‪.(k ,e mler zekild) .‬‬

‫בדיעבד‪.(el ,hq sqei hewli) .‬‬ ‫‪ .5‬וא לא הדיח אחר שחת וכבר נתבשל‬

‫‪ .8‬וא המתי עד שהבשר התייבש ומלח‬ ‫הבשר‪ ,‬יש להתירו כדי חתיכה שנמלחה‬
‫רק מצד אחד‪ .(ci ,hq sqei hewli) .‬ולדעת‬
‫החתיכה‪ ,‬י"א שצרי לחזור ולהדיח כדי‬ ‫הב איש חי )‪ (ai zexdh a"y‬מותר רק‬
‫ללחלח הבשר ולחזור ולמלוח‪ ,‬ויש‬
‫מקילי בזה‪ .‬וטוב לחזור ולהדיחה כדי‬ ‫בהפסד מרובה‪.‬‬
‫לרככה שתוכל לקבל המלח כראוי‪ ,‬וא‬
‫לא עשה כ ונמלחה החתיכה‪ ,‬החתיכה‬ ‫וא הדיח הבשר כראוי ושהה שעה‬
‫ארוכה עד שהתייבש לפני המליחה‪ ,‬טוב‬
‫מותרת‪.(fl ,hq sqei hewli) .‬‬ ‫לחזור ולהדיחה כדי לרככה‪ .‬וא לא עשה‬
‫כ ‪ ,‬בדיעבד הבשר מותר‪,e mler zekild) .‬‬
‫‪ .9‬לכתחילה לא ימלח במלח דק כקמח‬
‫‪.(bl‬‬
‫כיו שהמלח נבלע בבשר‪ ,‬ולא כל כ‬
‫מפליט את הד ‪ ,‬ובדיעבד הבשר מותר‪.‬‬