Page 160 - untitled

‫קיצור ש ח ע ו‬ ‫קלח‬

‫‪§ .è‬צ¦רי ¦כין §ל ©פ‪¥‬זּר ©ה ‪¤‬מּ ©לח ©על ©ה ¨בּ ¨שׂר §בּ¨כל ©ה §צּ¨ד¦דין‪¤ ,10‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦י ¨שּׁ ‪¥‬אר שׁוּם ¨מקוֹם §בּ ¦לי ‪¤‬מ ©לח‪.11‬‬

‫§ו ¨ל‪¥‬כן ¨העוֹפוֹת §צ¦רי ¦כין ¦ל §פתּ‪©Ÿ‬ח אוֹ ¨תן ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪§ ,12‬כּ‪¥‬די ‪¤‬שׁיּוּ©כל §ל ¨מ §ל ¨חן ‪¥‬הי ‪¥‬טב ©גּם ¦מ ¦בּ §פ¦נים‬

‫) ¦סי ¨מן ס"ט(‪5 .‬‬

‫‪© .é‬ה ¨בּ ¨שׂר §בּ ¦מ §לחוֹ ¨צ¦ריְך §ל ©ה¦נּי ©ח §בּ ¨מקוֹם ‪¤‬שׁיּוּ©כל ©ה¨דּם ¨לזוּב ¦מ ‪¤‬מּנּו ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪§ ,13‬ו ¨ל‪¥‬כן ל‪Ÿ‬א י©‪£‬ע ¦מיד‬

‫‪¤‬את ©ה ©סּל ¦עם ©ה¨בּ ¨שׂר ©על ©גּ‪¥‬בּי ©ק§ר ©קע ¦כּי ל‪Ÿ‬א יוּ©כל ©ה¨דּם ¨לזוּב ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪© .‬ו‪£‬א ¦פלּוּ §ל ©א ©חר ‪¤‬שׁ §כּ¨בר‬
‫¨שׁ ¨הה ©ה ¨בּ ¨שׂר §בּ ¦מ §לחוֹ ¦שׁעוּר §מ ¦לי ¨חה ק‪¤Ÿ‬דם ‪£‬ה¨ד ¨חה‪ ,‬ל‪Ÿ‬א ¦י §תּ‪¥‬נהו §בּ ¨מקוֹם ‪¤‬שׁ ‪¥‬אין ©ה¨דּם י¨כוֹל ¨לזוּב‬
‫‪¥‬הי ‪¥‬טב‪ .14‬וּ §כ ‪¤‬שׁמּוֹ §ל ¦חין ©על ©גּ ‪¥‬בּי ¨דף §צ¦רי ¦כין §ל ©ה¦נּיחוֹ §בּ ¦שׁפּוּ©ע‪§ ,‬כּ‪¥‬די ‪¤‬שׁ¨יּזוּב ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪§ ,‬ו ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦י §הי‪¤‬ה‬
‫בּוֹ גּוּ ¨מּא ‪¤‬שׁ¦יּ §ת ©ק ‪¥‬בּץ בּוֹ ¦ציר‪§ .‬ו ©המּוֹל‪© ¥‬ח עוֹפוֹת אוֹ דּ‪¤Ÿ‬פן §שׁל‪¨ ¥‬מה ‪¤‬שׁיּ‪¥‬שׁ לוֹ תּוְֹך וּ‪¥‬בית ¦קבּוּל‪,‬‬

‫¨צ¦ריְך ©ל‪£‬הפ‪ְŸ‬ך ©צד ‪¤‬ה ¨ח ¨לל §ל ©מ ¨טּה‪§ ,‬כּ‪¥‬די ‪¤‬שׁיּוּ ©כל ©ה¨דּם ¨לזוּב ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪.‬‬

‫‪§ .àé‬י ‪¥‬הא ©ה ¨בּ ¨שׂר ‪ª‬מ¨נּח §בּ ¦מ §לחוֹ ¦שׁעוּר ¨שׁ¨עה‪ ,15‬וּ ¦ב §שׁ©עת ©ה§דּ ¨חק ©דּי כּ"ד ¦מנּוּ ¦טין )§ר¨ג¦עים( ¦סי ¨מן‬

‫ס"ט ובאוֹ©רח ©ח¦יּים ¦סי ¨מן תנ"ט‪.‬‬

‫פסקי ספר‬

‫וחתיכה עבה לא צרי לחותכה לשניי‬ ‫וא אי לו אלא מלח זה‪ ,‬מותר למלוח‬
‫קוד המליחה‪.(cnw ,e mler zekild) .‬‬ ‫בו‪ ,‬א ימתי קצת אחרי המליחה כדי‬
‫שיטפטפו המי של ההדחה מהבשר‪,‬‬
‫‪ .12‬ובדיעבד א מלח העו מבפני ולא‬ ‫שלא יתמחה המלח מהמי של ההדחה‪.‬‬
‫ולא צרי למלוח שוב במלח בינוני‪ ,‬ג‬
‫מבחו מותר‪ .‬וכשמולחי עופות יש‬ ‫א בא לו מלח אחר כ ‪ .‬וא אי לו אלא‬
‫להוציא מה האיברי הפנימיי ‪hewli) .‬‬ ‫מלח גס ביותר ואינו יכול לכתשו‪ ,‬מותר‬
‫למלוח בו אפילו לכתחילה‪,e mler zekild) .‬‬
‫‪.(ep ,hq sqei‬‬
‫‪.(dr‬‬
‫‪ .13‬וא נתנוהו בכלי שאינו מנוקב ושהה‬
‫א שמו בבשר סוכר במקו מלח‬
‫שיעור רתיחת מי ‪ ,‬מה שהיה משוקע‬ ‫והתבשל הבשר‪ ,‬א בדיעבד הבשר אסור‬
‫בתו הד והציר‪ ,‬אסור לאכלו אפי' צלי‪,‬‬ ‫כמו המבשל בלי מליחה‪ .‬וא שהו הבשר‬
‫ומה שמחו לד והציר‪ ,‬מותר‪ .‬וא לא‬ ‫והסוכר בכלי שאינו מנוקב‪ ,‬הבשר אינו‬
‫ידוע איזה חלק מהחתיכה היה בתו‬ ‫נאסר‪ ,‬כי סוכר אינו כמלח‪,e mler zekild) .‬‬
‫הציר‪ ,‬כל החתיכה אסורה‪ .‬וא ידוע‬
‫שרוב החתיכה היתה מחו לציר הכל‬ ‫‪.(fw‬‬
‫מותר מדי רוב‪ ,‬ולא צרי שיהיה רוב של‬
‫פי שניי ‪ .(atw ,e mler zekild) .‬ועל גבי‬ ‫‪ .10‬אול בדיעבד‪ ,‬א מלח רק מצד‬
‫מחצלת מותר למלוח‪ ,‬כיו שהנקבי בה‬
‫מרווחי ‪ .‬וכ מותר למלוח על החול הדק‪.‬‬ ‫אחד‪ ,‬לדיד דאזלינ בתר הוראות מר ‪ ,‬יש‬
‫להתיר חתיכה זו‪ ,‬בי א החתיכה עבה‬
‫)‪.(tw ,e mler zekild‬‬ ‫בי א החתיכה דקה‪ .‬אול א עוד לא‬
‫התבשל‪ ,‬יש למלוח את הצד שלא נמלח‪,‬‬
‫צרי למלוח בכלי מנוקב‪ ,‬וא יש בכלי‬ ‫וית את הצד שלא נמלח למטה‪zekild) .‬‬
‫מי י שה מלוחי ‪ ,‬לא ישרה הבשר ש ‪,‬‬ ‫‪ .(cnw ,e mler‬ולדעת הב איש חי )‪ixg` a"y‬‬
‫פ יפלוט דמו ויחזור ויבלע ממנו‪.‬‬ ‫‪ (a‬יש להחמיר כדעת הרמ"א ורק בהפסד‬
‫ובדיעבד אי לאסור‪ ,‬אלא ידיחנו וימלחנו‬ ‫מרובה או שעת הדחק יש להתיר כסברת‬

‫ויכשירו לקדרה‪.(l ,e mler zekild) .‬‬ ‫מר ‪.‬‬

‫‪ .14‬על כיור חלק אפשר למלוח‪ ,‬א‬ ‫‪ .11‬אבל אי צרי לתת מלח יותר‬

‫שאינו מדרו ‪.(l ,e mler zekild) .‬‬ ‫משכבה אחת‪.(bp ,hq sqei hewli) .‬‬

‫‪ .15‬לכתחילה ישהה את הבשר במלח‬

‫שעה‪ ,‬וא השעה דוחקת או לצור‬