Page 161 - untitled

‫קלט‬ ‫סימ לו הלכות מליחה‬

‫‪§ .áé‬ל ©א ©חר ‪¤‬שׁ ¨ה¨יה ©ה ¨בּ ¨שׂר ‪ª‬מ¨נּח §בּ ¦מ §לחוֹ §כּ ¦שׁעוּרוֹ‪§ ,‬י©נ ‪¥‬פּץ ¦מ ‪¤‬מנּוּ ©ה ‪¤‬מּ ©לח ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪ ,‬וּ §מ¦די ¦חין אוֹתוֹ‬ ‫‪6‬‬

‫גּ' §פּ¨ע ¦מים‪© 16‬בּ ©מ¦ים ‪¥‬הי ‪¥‬טב ‪¥‬הי ‪¥‬טב‪§ .‬ו ¦א ¨שּׁה ¦י§ר ©את ה'‪ ,‬י‪¥‬שׁ ¨להּ §ל ©ה §שׁ ¦גּי ©ח §בּ©ע §צ ¨מהּ ©על ‪£‬ה¨ד ©חת‬
‫©ה ¨בּ ¨שׂר‪¦ ,‬כּי ¦ל §פ¨ע ¦מים ©ה §מ ¨שׁ‪¤‬ר ‪¤‬תת ‪£‬א ‪¤‬שׁר ©בּ ¨כּ ‪¥‬תף ¦תּ ¨שּׂא ‪¥‬את ©ה ©מּ¦ים‪§ ,‬ת ©צ §מ‪¥‬צם‪¦ ,‬ויכוֹ ¦לין ¨לבוֹא‪© ,‬חס‬
‫§ו ¨שׁלוֹם §ל ¦אסּוּר ¨דּם‪ .‬וּ §צ¦רי ¦כין ¦ל¨זּ ‪¥‬הר ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א §ל ©ה¦נּי ©ח ‪¤‬את ©ה ¨בּ ¨שׂר §בּתוְֹך §כּ ¦לי §בּ ¦לי ©מ¦ים ק‪¤‬דם‬

‫‪¤‬שׁהוּ¨דח ) ¦סי ¨מן ס"ט(‪.‬‬

‫‪§ .âé‬צ¦רי ¦כין ¦ל¨זּ ‪¥‬הר §בּעוֹפוֹת §ל ¨ה ¦סיר ‪¤‬את ¨הר‪Ÿ‬אשׁ ק‪¤Ÿ‬דם ©ה §שּׁ¦ר¨יּה‪§ .‬ו ¦אם ¦נ §מ ©לח ¨העוֹף ¦עם ¨הרא‪Ÿ‬שׁ‪,‬‬

‫©י‪£‬ע ‪¤‬שׂה §שׁ ‪¥‬א ©לת ¨ח¨כם‪§ .17‬ו‪¥‬כן §צ¦רי ¦כין ¦ל¨זּ ‪¥‬הר ¨בּ‪¤‬זה ¦בּ §ב ‪¥‬ה ¨מה ) ¦סי ¨מן כ"ב וס"ה(‬

‫‪¨ .ãé‬בּ ¨שׂר ‪¤‬שׁלּ‪Ÿ‬א ¦נ §מ ©לח ‪£‬ע©ד¦ין‪ ,‬ל‪Ÿ‬א י©¦נּיחוּ אוֹתוֹ §בּ ¨מקוֹם ‪¤‬שׁ ¦לּ §פ¨ע ¦מים י‪¥‬שׁ ¨שׁם ‪¤‬מ ©לח‪§ .‬וי‪¥‬שׁ §ל©י ‪¥‬חד‬

‫§כּ ¦לי §ל ¨ב ¨שׂר §לחוּד‪¤ ,‬שׁלּ‪Ÿ‬א §ל ©ה¦נּי ©ח ¦בּ §כ ¦לי ז‪¤‬ה §י¨רקוֹת אוֹ ‪¥‬פּרוֹת‪§ ,‬ו ©כיּוֹ‪¥‬צא בּוֹ §דּ ¨ב¦רים ‪¤‬שׁ©דּ§ר¨כּן‬
‫ל‪¡¤‬אכ‪Ÿ‬ל §בּל‪Ÿ‬א ‪£‬ה¨ד ¨חה‪¦ ,‬כּי ¨דּם ¦מן ©ה ¨בּ ¨שׂר ¦נ§ד ¨בּק ©בּ §כּ ¦לי וּ ¦מן ©ה §כּ ¦לי ¦נ§ד ¨בּק ¨בּ‪¤‬הם ) ¦סי ¨מן ס"ט(‪.‬‬

‫‪¨ .åè‬הר‪Ÿ‬אשׁ §צ¦רי ¦כין §ל ¨ח §תכוֹ ק‪¤Ÿ‬דם §שׁ¦ריּ¨ה‪§ ,‬ו ¦ל ©קּח ‪¤‬את ©המּ‪©Ÿ‬ח §ו ¦ל §קרוֹ©ע ‪¤‬את ©ה §קּרוּם ‪¤‬שׁ¨ע ¨ליו‪,‬‬

‫§ו ¦ל §שׁר‪Ÿ‬תוֹ וּ §ל ¨מ §לחוֹ ¦בּ §פנ‪¥‬י ©ע §צמוֹ‪§ .‬ו ‪¤‬את ¨הרא‪Ÿ‬שׁ §צ¦רי ¦כין §ל ¨מ §לחוֹ ¦מ ¦בּ §פ¦נים וּ ¦מ ©בּחוּץ‪.18‬‬
‫¦ויכוֹ ¦לים §ל ¨מ §לחוֹ ©גּם ©על ©ה §שּׂ¨ערוֹת‪.‬‬

‫פסקי ספר‬

‫נמלח‪ ,‬הכל מותר דמסתמא יש בקדירה‬ ‫אורחי ‪ ,‬די להשהותו ‪ 24‬דקות‪ .‬ובדיעבד‬
‫שישי נגד המלח שעל החתיכה‪,hq `"nx) .‬‬ ‫כל ששהה שמונה עשרה דקות אפשר‬
‫‪ .(h‬ומותר להוסי ולהרבות חתיכות כדי‬
‫שיהיה שיעור שישי ‪ .‬מטע שמותר‬ ‫להקל‪.(fr ,e mler zekild) .‬‬

‫לבטל איסור דרבנ ‪.(dw ,e mler zekild) .‬‬ ‫וא יש ספק א שהה כשיעור מיל‪ ,‬א‬
‫לא התבשל הבשר יש לחזור ולמלחו‪,‬‬
‫‪ .17‬ודעת השו"ע )‪ (b ,dq‬שצרי לחתו‬ ‫ולחכות באופ שהשהיה הקודמת יחד ע‬
‫השהיה החדשה תגיע לעשרי וארבע‬
‫עצ האגפי ולמולח ‪ .‬וכ את עצ‬ ‫דקות‪ ,‬ואח"כ ידיחנו ויבשלנו‪ .‬אבל א‬
‫הלחיי בעו ‪.‬‬ ‫כבר התבשל ונסתפקו א שהו שיעור‬
‫מיל‪ ,‬יש להתיר הבשר משו ס"ס‪zekild) .‬‬
‫הראש של הבהמה והעו מותר למלחו‬
‫כשהוא של ‪ ,‬ואפילו לכתחילה‪ .‬ואי‬ ‫‪.(t ,e mler‬‬
‫השיער מפסיק בי המלח לבשר‪ .‬רק‬
‫שצרי לנקבו עד המוח כדי שיהיה מקו‬ ‫‪ .16‬השו"ע )‪ (c ,hq‬כתב‪ ,‬ידיחנו פעמיי‬
‫לד לזוב‪ ,‬ויניח הנקב למטה‪mler zekild) .‬‬
‫אחת להעביר המלח והד ‪ ,‬והשניה‬
‫‪.(dnw ,e‬‬ ‫להעביר הלחלוחית שנשארה עליו‪,‬‬
‫וישטו הכלי בי רחיצה לרחיצה‪.‬‬
‫לכתחילה אי למלוח תרנגולת ע נוצתה‪,‬‬ ‫והרמ"א כתב י"א לרחו שלש פעמי ‪,‬‬
‫ובדיעבד א מלחו כ ‪ ,‬ואח"כ מלגו‬ ‫ויש ג ספרדי שנהגו כ ‪,e mler zekild) .‬‬
‫התרנגולת אי לאסרה‪.(enw ,e mler zekild) .‬‬
‫‪.(dt‬‬
‫‪ .18‬וא אינו יכול לעשות כ ‪ ,‬ינקוב‬
‫וא לא הדיח הדחה אחרונה‪ ,‬צרי‬
‫הראש עד המוח כדי שיהיה מקו לד‬ ‫שיהיה שישי כדי המלח שבו‪,hq r"ey) .‬‬
‫לזוב‪.(a ,`r sqei hewli) .‬‬ ‫‪ .(h‬וא יש בקדירה כשיעור הבשר שלא‬