Page 175 - PIN-V2
P. 175
ההלכה שבתורה | תורת גילה 157
ת שפרצו
-איסור בישול כבד ששהה ג' ימים מעת לעת
יש אומרים שאסור לבשלו אחר הצלייה ,ויש מתירים.
ולדינא ראוי להחמיר כסברא ראשונה שלא לבשלו אחר הצלייה ,כדין בשר ששהה ג' ימים
בלא מליחה ,שאין לבשלו אחר הצלייה.
ובדיעבד אם הכבד שהה ג' ימים וצלאו ובישלו אחר הצליה ,הכבד מותר( .ילקו"י איסור והיתר
כרך א' עמוד תקכב)
וידוע שהכבד "הקפוא" הנמכר בחנויות הוא כבד שע"פ רוב עד לאחר ההפשרה יעברו עליו
ג' ימים מעת לעת ,ועל כן מותר הוא רק בצלייה בלבד ,ואין לבשלו לאחר הצלייה.
וכן בכבד "הטרי" שניתן לבשלו אחר צלייתו ,אם רוצה לבשלו לאחר צלייתו ,יש להיזהר
שיוקפא בתוך ג' ימים מעת השחיטה ,ואף בהפשרתו יזהרו שלא ישהה הכבד זמן גדול
בצירוף הזמן ששהה הכבד לפני הקפאתו עד כדי שיחדיו יהיה שיעור ג' ימים מעת לעת ללא
ההקפאה.
יום שבת
-הקפאת הכבד בכדי שיוכל לבשלו
מי שאין באפשרותו לצלות מיד את הכבד ,מותר לו לכתחילה להשהותו ימים רבים
במקרר עד שיתאפשר לו לצלותו ,ואין חשש שמא יבוא לבשל את הכבד אחר הצלייה.
ואם מניחם בתא ההקפאה של המקרר עד שנקרשים ונקפאים לגמרי ,מותר לכתחילה
לבשל את הכבדים לאחר צלייתם כנהוג בכל הכבדים( .ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקכג)
-זהירות מהפשרת הכבד ע"י מים חמים
כבד שהוציאו מהפריזר לכתחילה אסור למולגו בכלי שני כדי להפשירו .ואם עירה עליו
מכלי ראשון ,יש לצדד להתיר הכבד בדיעבד לצליה( .ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקכג)
תוספת הלכתית
דברים שיש ליזהר בהם בהכנת הכבד
-זהירות שלא יגע הכבד בסיר תוך כדי צלייה
כבד שנצלה בין הקדרה לאש ,ובעודו על האש נגע בקדירה שיש בתוכה תבשיל ,יש
אוסרים את התבשיל ומצריכים להכשיר את הקדירה .ויש מתירים את התבשיל ואוסרים
את הקדירה .ועל כל פנים לכתחילה יש להזהר בזה( .ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקיג)
-מותר לצלות כבד ותבשיל בתנור אחד זה ליד זה ,ואין לחוש לריח הדם שיבלע בבשר.
(ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקטז)
-הצולה כבד בשפוד -אין לצלות עמו באותו שפוד בשר ,אפילו אם מניח את הכבד למטה
ועליו הבשר.
ובדיעבד אם צלה הכבד עם הבשר בשפוד אחד – הכל מותר( .ילקו"י איסור והיתר א' עמ' תקטז)
-זהירות שלא לכבוש הכבד במים כ"ד שעות
כבד שקודם צלייתו נכבש בטעות עשרים וארבע שעות במים ,יש מתירים [מקום שמואל]
אותו בצלייה .ויש שאסרוהו [החוות יאיר] אפילו לצלי( .פת"ש יו"ד סי' עג ס"ק ד')
