Page 174 - PIN-V2
P. 174
ההלכה שבתורה | תורת גילה 156
נרכררםנכפרנבנריבר רתםרונירופ
אחר הצלייה .ויש שנהגו להדיח הכבד אפילו אחר צלייה לבד( .רמ"א יו"ד סי' ע"ג סעי' ה')
אולם מנהגינו שאין מדיחין הכבד אחר צלייתו ,אך אם רוצה לבשלו אחר הצלייה ,טוב
להחמיר ולהדיחו קודם הבישול( .ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקיט)
מ"מ אם לא הדיחה כלל – מותרת אף לשיטת הרמ"א ,אפילו קודם צלייה ובישלה כך –
מותר( .רמ"א וש"ך י"ט)
-לגבי הדחת הכבד קודם הצלייה
בד"מ כתב דאין צריך קודם הצלייה( .ד"מ ה') .אולם בש"ך כתב שיש להדיחו אף קודם
הצלייה לכתחילה ,אפילו לאכלה כך צלויה( .ש"ך י"ט)
יום חמישי
אופנים שונים בצליית הכבד
-צליית כבד בקערה או מגש
כבד שנמלח והודח כדין בשר( ,ששהה במלחו שעה והודח) ,וצלו אותו בקערה של תנור ,יש
להורות להתיר הכבד באכילה ,בדיעבד .אבל לכתחילה אין להתיר לצלות כבד בקערה או
במגש ,אפילו על ידי מליחה והדחה .אבל בשר מותר לאחר שנמלח והודח( .ילקו"י שם עמ' תקז)
-צליית כבד בתנור
הרוצה לצלות בשר או כבד בקרקעית התנור באופן שאין אש[ ,שהתנור גרוף אלא שקרקע
התנור עדיין חם מאוד] -רשאי לעשות כן ,שאין צריך צלייה באש ממש אלא בחום שיכול
לשאוב ולשרוף הדם .ואין לחוש שמא נפלט מהם הדם וחזר ונבלע[ .וכשיטת שו"ת הר הכרמל,
אך הפת"ש חלק בזה]( .הליכות עולם חלק ו' עמוד קצג ופת"ש יו"ד סי' ע"ג ס"ק א')
וכן אם היה בתנור טס של מתכת חלקה ולוהטת חום ,ומניח הבשר או הכבד עליה ,לצלותם,
מותר.
אבל להניחם בתוך מחבת חם לצלותם -יש להחמיר לכתחלה ,כיון שהוא כלי.
ולפיכך ,בתי מלון ואולמי חתונות הצולים כבד ובשר לא מוכשר על פלאטה חשמלית שאין
לה שפה סביב ,והדם נשפך או מחליק ויורד ,או שנשרף מחום האש שהוא יותר ממאה
מעלות ,יש להתיר להם להמשיך במנהגם( .הליכות עולם חלק ו' עמוד קצג)
יום שישי
-איסור צליית כבד בנייר כסף
יש אומרים [ט"ז] שמותר לצלות כבד או בשר המונח בתוך נייר אפייה ,ויש חולקים [בינת
אדם ,ואוסר אף בדיעבד]( .פת"ש יו"ד סי' ע"ג ס"ק א')
וכן עיקר לדינא שאסור לצלות כבד או בשר כשהוא עטוף בנייר ,שהרי זה נחשב כצולה בכלי
שאינו מנוקב .ואף בדיעבד ראוי להחמיר .והוא הדין שאין לצלות בשר או כבד כשהוא עטוף
בניילון או נייר צלופן ,או נייר כסף ,או בשקית מיוחדת לצליה ,כיון שכל אלו מעכבים את
הדם מלצאת( .ילקו"י איסור והיתר כרך א' עמוד תקיז)
