Page 26 - E-MODUL IPA BERBASIS ETNOSAINS
P. 26
C. Kearifan Budaya Lokal Bandeng Asap Sidoarjo
Gambar 2.3 Bandeng Asap
Sumber: ribunnews.com
Ikan bandeng asap adalah salah satu makanan khas Sidoarjo.
Sidoarjo dikenal dengan kota tambak yang menjadi salah satu
penghasil ikan bandeng terbesar di Jawa Timur. Oleh sebab itu
masyarakat sidoarjo menjadikan ikan bandeng sebagai lambang kota
sidoarjo. Ikan bandeng yang melimpah ruah membuat masyarakat
Sidoarjo mengolah ikan bandeng dengan cara pengasapan (Safira,
2019). Bandeng Asap Sidoarjo mendapatkan Sertifikat Indikasi
Geografis-nya dari Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual
Kementerian Hukum dan HAM RI pada tahun 2013. Permohonan
Indikasi Geografis Bandeng Asap Sidoarjo diajukan pada tahun 2011
yang dilakukan oleh Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten
Sidoarjo bersama dengan Forum Komunikasi Masyarakat Tambak.
21
