Page 16 - Flipbook sistem pencernaan manusia kelas 11 SMA

Tabel 3. Vitamin-vitamin yang larut dalam air
Nama Vitamin Sumber Fungsi Akibat Kekurangan

Vitamin B1 Ekstrak ragi, kacang- Komponen koenzim dalam Beri-beri, kerusakan
(tiamin) kacangan, susu, hati metabolisme glukosa jantung dan kulit lebam
dan kecambah (pembentukan energi)

Vitamin B2 Hati, susu, telur,  Transmisi rangsangan  Luka di sudut bibir
(riboflavin mentega, sayuran, ragi cahaya ke saraf mata (keilosis)
laktoflavin) dan kecambah  Menjaga nafsu makan  Katarak
 Memelihara kulit di sekitar  Dermatitis
mulut  Diare
 Komponen koenzim  Kelemahan otot
dalam metabolisme energi
Vitamin B3 Susu, hati, ikan, telur,  Pertumbuhan sel Penyakit pelagra dengan
(niasin) dan daging tanpa lemak  Bersama fosfat gejala 3D (dermatitis/
membentuk koenzim yang radang kulit, diare dan
berperan dalam respirasi demensia)
sel
B5 (asam Ragi, hati, kuning telur,  Memelihara tingkat gula  Radang kulit
pantotenat) daging, ikan, dan sayur- darah yang normal  Nafsu makan menurun
sayuran hijau  metabolisme energi  Insomnia (sulit tidur)

B6 Hati, daging, telur, susu,  Aktif dalam pembentukan  Peradangan kulit
(piridoksin) kentang, kacang- antibodi dan beberapa  Anemia
kacangan, dan ragi koenzim dalam metabolisme  Mudah marah
 Kejang otot
B7 (biotin) Kembang kol, biji-bijian, Pembuatan koenzim yang  Kulit kering
pisang, sereal, jamur, dapat merubah lemak dan  Rambut rontok
kuning telur karbohidrat menjadi energi  Mata kering/kelelahan

Vitamin B9 Kacang-kacangan, ragi,  Pembuatan koenzim  Anemia
(asam folat) jeruk, apel, tomat, hati, untuk produksi eritrosit  Diare
daging merah, susu,  Membentuk asam nukleat  Megaloblastosis
pisang, lemon dan untuk sintesis protein (membesarnya eritrosit)
sayuran hijau  Terhambatnya
pertumbuhan
Vitamin B12 Daging, unggas, ikan,  Metabolisme sel dan  Penurunan berat badan
(sianokobalin) telur, susu, keju, hati, pertumbuhan jaringan  Anemia
udang, dan kerang  Pembentukan eritrosit  Peradangan saraf

Vitamin C Jeruk, tomat, nanas,  Pembentukan serabut  Terganggunya imunitas
(asam pepaya, semangka, kolagen tubuh
askorbat) stroberi, hati, dan sayur-  Meningkatkan sistem  Pendarahan pada gusi
sayuran segar kekebalan tubuh dan persendian
 Menjaga perlekatan akar  Terhambatnya
gigi pada gusi pembentukan kolagen
 Koenzim reaksi  Kulit bersisik
katabolisme karbohidrat  Penurunan fungsi
dan lemak pembuluh darah, otot,
dan tulang rawan
(Sumber : Urry dkk., 2020)

E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA 9