Page 5 - Mis Recetas_Neat

PATATA RELLENA CON HUEVO AL HORNO

Ingredientes
para 4 personas

• Patata4
• Huevo4
• Mantequilla25 g
• Bacon en
tiras125 g
• Queso Cheddar
rallado50 g
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
molida
• Perejil

Preparación
1.- Empezamos cociendo las patatas (medianas tirando a grandes). Podemos hacerlo
de dos maneras. Para ser más fieles al nombre de la receta, lo suyo es envolverla en
papel de aluminio y hornearla a 200ºC durante una hora más o menos, pero si como era
mi caso tenéis el horno ocupado en otra cosa, tampoco pasa nada si las cocéis en una
olla, al menos 30 minutos (aunque puede hacer falta más) hasta que metamos un
palillo sin dificultad, pero sin que llegue a deshacerse.
2.- El siguiente paso es dejar que la patata se enfríe un poco. Luego la "destapamos"
por uno de los lados y la vaciamos con mucho cuidado de que no se rompa la piel y las
paredes, o si no cuando añadamos el huevo se saldrá la clara y será un desastre, lo digo
por experiencia.
3.- Colocamos ahora las patatas en una bandeja con papel de hornear y
las rellenamos siguiendo este orden: un poco de mantequilla, sal y pimienta, un poco
de beicon en tiras dorado en la sartén, queso cheddar rallado (u otro que se derrita
bien), un huevo, un poco más de beicon y otro tanto de queso. Horneamos durante 15 o
20 minutos a 200ºC hasta que se haya cuajado la clara, pero no la yema y servimos
caliente con un poco de perejil o cebollino picado.

Listo para servir.