Page 28 - E-Modul IPS Makanan Khas Daerah Bermuatan Karakter Tanggung Jawab
P. 28
PULAU MALUKU
Makanan Khas Maluku: Ikan Asar
Ikan Asar adalah makanan khas dari Ambon. Ikan asar
adalah ikan yang di panggang atau dibakar namun tidak
langsung di atas api atau dikenal dengan cara pengasapan.
Pada umumnya ikan asar terbuat dari ikan cakalang, atau
ikan tongkol. Ikan asar dapat bertahan selama 3 (tiga hari)
tanpa bahan pengawet.
Gambar: Ikan Asar
Sumber: Google.com
Makanan Khas Maluku Utara: Gohu Ikan
Gohu ikan adalah makanan khas Ternate yang terbuat dari
bahan dasar berupa ikan tuna atau ikan cakalang mentah.
Gohu sendiri berarti mengunyah sesuatu yang mentah.
Sehingga sebagaian orang menyebut gohu ikan ini sebagai
sashimi ala Ternate. Gohu ikan memiliki citarasa yang unik.
Rasa asam segar, gurih dan sedikit manis bercampur Gambar: Gohu Ikan
dengan kenyalnya daging ikan segar. Sumber: Google.com
19
