Page 23 - E-Modul IPS Makanan Khas Daerah Bermuatan Karakter Tanggung Jawab
P. 23
PULAU KALIMANTAN
Makanan Khas Kalimantan Utara: Kepiting Soka
Kota Tarakan terkenal dengan makanan lautnya, salah
satunya adalah kepiting soka. Kepiting soka bisa dimakan
semua bagian tubuhnya dikarenakan Kepiting soka ini
memiliki cangkang yang lunak. Kepiting soka sangat rendah
lemak, memiliki sumber mineral yang tinggi, protein tinggi
dan banyak mengandung vitamin yang sangat baik untuk
kesehatan tubuh. Makanan ini disajikan dengan tumis saos. Gambar: Kepiting Soka
Sumber: Google.com
Makanan Khas Kalimantan Barat: Bubbor Paddas
Bubbor Paddas adalah makanan khas masyarakat Melayu
Sambas yang tinggal di wilayah pesisir pantai utara
Kalimantan Barat. Menurut masyarakat Melayu Sambas
kata “Paddas” merupakan perumpamaan dari suku Melayu
Sambas yang berarti beragam sayuran dan rempah
terdapat dalam bubur tersebut. Bubbor paddas memiliki
Gambar: Bubbor Paddas
rasa yang unik dengan aroma khas dari daun kesum. Sumber: Indonesiakaya.com
Aromanya sedikit menyengat dengan rasa sedikit asam.
Makanan Khas Kalimantan Tengah: Kalumpe
Kalumpe atau Karuang adalah salah satu masakan khas
Dayak, Kalimantan tengah yang berbahan dasar daun
singkong. Daun singkong yang digunakan adalah daun yang
ditumbuk halus menggunakan lesung. Nama Kalumpe
digunakan oleh masyarakat Dayak Maanyan sedangkan
penyebutan Karuang dalam bahasa Dayak Ngaju. Kalumpe
biasa disajikan dengan taburan kacang bersama dengan Gambar: Kalumpe
sambal terasi yang pedas dan ikan asin Lais. Sumber: Google.com
14
